1973 yılında İstanbul'da doğdu. İlk, orta ve lise tahsilini İskenderun'da tamamladı. Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü'nden 1995 yılında mezun oldu. 1996 yılında American's Weight Loss Bakırköy şubesinden şişmanlık tedavisinde diyetisyen olarak çalıştı. Halen İstanbul'da kendi adını taşıyan ofisinde Beslenme ve Diyet danışmanı olarak çalışmaktadır. Amerikan Diyetetik Derneği temsilcisi olan Selahattin Dönmez özel bir TV kanalında Fark Etmeden Diyet adlı programı hazırlayıp sunmaktadır.