Nur Batur "Tercüman", "Milliyet" ve "Hürriyet" gazetelerinde uzun yıllar iç ve dış politika yazıları yazdı. "Hürriyet" gazetesinin Atina temsilciliğini ve ardından da Ankara temsilciliğini yaptı. Kanal D ve CNN Türk televizyonlarında haber programları ve belgeseller hazırlayıp sundu. TRT, BBC, Amerika’nın Sesi ve Almanya’nın Sesi radyolarına da haber ve yorum yaptı. 1986, 1987 ve 1989 yıllarında Türkiye Gazeteciler Cemiyeti tarafından yılın gazetecisi seçildi.1994’te Tempo dergisi Batur’u yılın sunucuları arasında gösterdi. 2004’te Uluslararası Barış ve Dostluk Ödülü’nü aldı. George Town Üniversitesi Wintonpark Konferansı ve Brüksel Forumu gibi birçok uluslararası konferansa konuşmacı olarak katıldı. “İngiliz Arşivlerinde Menderes Trajedisi”, “Küba Krizi Sırasında Gizli Pazarlık”, “Amerikan Kongre Arşivlerinde Türkiye”, “Cezayir’de İslam Hareketi”, “Avrupa Solu”, “Kanayan Filistin” gibi pek çok yazı dizisi hazırladı. Son olarak "Sabah" gazetesinde “CIA Belgelerinde 27 Mayıs” başlıklı yazı dizisi yayımlandı. Aralarında Yaser Arafat, Benazir Butto, Kostas Simitis, Haydar Aliyev, Ziyaü’l-Hak, Lech Walesa, İzak Rabin, Ezer Weizman, Şimon Peres, İzak Şamir, Saddam Hüseyin, Tarık Aziz, Konstantin Miçotakis,Yorgo Papandreu, Rauf Denktaş, Glafkos Klerides,Vaclav Klaus gibi devlet adamlarının bulunduğu pek çok ünlü siyasetçiyle röportajlar yaptı. Batur’un Yunan siyaset dünyasının perde arkasını anlattığı "Yürekten, Gülerekten Yürüdüm" ve Rauf Denktaş’ın hayatını kaleme aldığı "Yeniden Yaşasaydım" adını verdiği iki kitabı bulunuyor. Nur Batur, halen "Sabah" gazetesinde yazılar yazıyor.