Denizli'de doğdu. TED Ankara Koleji'ni bitiren Güldal Mumcu Ankara Siyasal Bilgiler Fakültesi İşletme Bölümü'nden mezun oldu. 1975-1979 yılları arasında Devlet Yatırım Bankası'nda Proje Değerlendirme Uzmanı olarak görev aldı. 1976 yılında ise gazeteci-yazar Uğur Mumcu ile evlendi. 1977 yılında oğulları Özgür, 1981 yılında da kızları Özge dünyaya geldi.

Uğur Mumcu'nun öldürülmesinin ardından, onun ilkelerinden ödün vermeyen kişiliğini gelecek kuşaklara aktarmak ve gazeteciliğe hevesli gençleri araştırmacılık alışkanlığıyla mesleğe kazandırmak amacıyla, 1994 yılında oğlu ve kızı ile beraber Uğur Mumcu Araştırmacı Gazetecilik Vakfı'nı kurdu.

Vakıf, edebiyat, felsefe, sinema ve desen seminerleri ve çocuklara yönelik yaz okulu uygulamaları ile Türkiye'de eğitim ve kültür alanlarında pek çok ilki hayata geçirdi.

um:ag Uğur Mumcu Araştırmacı Gazetecilik Vakfı Şükran Güldal Mumcu, 10 Ağustos 2007 tarihinden beri TBMM Başkanvekilliği görevini yürütmektedir.