Prof. Dr. Gülbin Gökçay, İstanbul Tıp Fakültesi bünyesindeki Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Anabilim Dalı'nda öğretim üyesidir. Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları alanındaki uzmanlık eğitimini 1989 yılında tamamlamıştır. Londra Üniversitesi Çocuk Sağlığı Enstitüsü'nde Toplumda Çocuk Sağlığı konusunda master çalışması yapmıştır. Çocuk Sağlığı ve Çocuk Beslenmesi konularında Dünya Sağlık Örgütü, UNICEF ve T.C. Sağlık Bakanlığı danışmanı olarak görev yapmaktadır. Çocuk Sağlığı ve Çocuk Beslenmesi alanlarında ulusal ve uluslararası dergilerde yayınlanmış çok sayıda bilimsel makalesi, kitap bölümü ve kitabı bulunmaktadır. Türkiye İş Bankası Kültür Yayınları'ndan 99 Sayfada Bebek Beslenmesi, Saga Yayınları'ndan Çocukluk ve Ergenlik Döneminde Sağlıklı Beslenme son çıkan kitapları arasında yer almaktadır.