Makarna

Mutfakların Vazgeçilmezi: Dünyanın En Sevilen Lezzeti Makarna

İtalya mutfağında ortaya çıktıktan sonra dünya geneline yayılan ve hem evlerde hem restoranlarda yaygın olarak tüketilen makarna sevilen yemekler arasında bulunur. Her ülkenin kendine has tarifleriyle pişirilen kuru gıda ürünü içerik, şekil ve lezzet bakımından çeşitlilik gösterir. Bu yiyecek sade haliyle tüketilebildiği gibi farklı soslar kullanılarak da leziz bir öğle ya da akşam yemeği haline getirilebilir. 

Hızlı ve kolay hazırlanmasıyla pek çok yaştan bireyin severek tükettiği besin, genellikle durum buğdayı kullanılarak üretilir. Karbonhidrat açısından zengin olan tahıl ürünü, günlük enerji ihtiyacının belirli bir miktarını da karşılayabilir. 

Formuna Göre Makarna Grupları: Hangisini Tercih Etmelisiniz?

Makarna markaları farklı tariflerde kullanılabilen çeşitli form ve lezzete sahip ürünler üretir. Özenle paketlenen ürünler şekillerine ve boyutlarına göre değişik isimler alır. İçerik olarak benzer olsa da pişirme ve soslama şekilleriyle birbirinden ayrılan unlu mamul çeşitlerini inceleyerek damak zevkinize uyan seçeneği bulabilirsiniz. Çorbalardan salatalara, sebzeli tariflerden etli yemeklere kadar sayısız lezzetin ana malzemesi olan bu gıda ürününün çeşitlerini şu şekilde sıralayabiliriz: 

Çubuk ve Uzun Makarnalar

Bazen ince bazen yassı şekilde üretilen çubuk makarnalar İtalyan mutfağının klasik lezzetlerindendir. İnce uzun formdaki ürünler spagetti, yassı formdaki çeşitleriyse linguine ismini alır. Genellikle sos eşliğinde hazırlanarak tüketilen uzun formlu ürünler pratik ve iştah açıcı akşam öğünlerinin vazgeçilmez yemeklerindendir.

İnce ve yayvan formda üretilen lazanya plakalarıysa daha çok fırın yemeklerinde tercih edilir. Plaka aralarına yerleştirilen kıyma ve sosla birlikte hazırlanan lazanya yemeği lezzetiyle damakları şenlendirir.

Kesme ve Kısa Makarnalar

Hızlı pişen ve kolayca servis edilen bir çeşit arıyorsanız kısa makarnalara yönelebilirsiniz. Sarmal yapısıyla öne çıkan burgu makarnalar, sosu mükemmel şekilde tuttuğu için soslu tariflerin vazgeçilmezidir. Çoğunlukla sıcak yemekler için kullanıldığı düşünülse de salata gibi soğuk tariflerde de sıkça yer alır. Yoğurt, garnitür gibi malzemelerle hazırlanan salatalar oldukça doyurucu bir yemek haline gelir. 

Halk arasında kalem makarna olarak anılan, gastronomi dünyasındaki ismiyle penne tırtıklı ya da düz formda olabilir. Ortası delik olmasıyla sosu içine hapseder. Böylece yemeğin lezzeti katlanarak artar. Tencere yemeklerinin yanı sıra fırında hazırlanan tariflerde de rahatlıkla kullanılabilir. 

Mutfaklarda sıkça tercih edilen bir başka çeşitse kelebek makarnadır. Farfalle ismiyle satışa sunulan gıda ürünü genellikle yoğurtlu haliyle sevilerek tüketilir.

Çorbalık ve Küçük Formlar

Makarna denince akla ilk gelen ana yemek olsa da bu tahıl ürünleri farklı tariflerin yardımcı malzemesi olarak da kullanılabilir. Kuru gıda kategorisinin öne çıkan seçeneklerinden olan şehriye, pilavdan çorbaya kadar sayısız yemek tarifinde bulunur. Arpa ve tel şehriye popüler olsa da yıldız formundaki şehriye çeşitleri de yemeklere görsellik katmak için tercih edilir. 

Görünüş olarak pirince benzeyen arpa şehriye ile ince, hafif yapıdaki tel şehriye doyuruculuğu yüksek besin kaynaklarıdır. Tavuk suyu gibi yoğunluğu az olan çorbalara kıvam arttırıcı olarak eklenen arpa ve tel şehriye, salata olarak da tüketilebilir. Yıldız şehriyeyse eğlenceli görüntüsüyle çocukların beslenmesini kolaylaştırır.

Özel Beslenme Gereksinimlerine Uygun Çözümler

Makarna içeriğinde bulunan durum buğdayı nedeniyle karbonhidrat bakımından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. Buna karşın içeriği değiştirilerek özel beslenme alışkanlıklarına sahip kişilerin tüketebileceği hale de getirilebilir. Gluten hassasiyeti olan ya da diyet yapanlar için üretilen tahıl ürünlerini şöyle listeleyebiliriz:

Glutensiz Makarnalar

Gluten hassasiyeti olan bireylerin sindirim sistemi bazı yiyeceklere tepki verir. Bunların başındaysa tahıl ürünleri gelir. Unlu mamul ürünlerini sınırlı olarak tüketmesi gereken çölyak hastaları için özel içerikli ürünler üretilir. Klasik çeşitlerde kullanılan durum buğdayı yerine glutensiz malzemeler tercih edilir. Mısır, pirinç ve karabuğday gibi unlarla hazırlanan bu çeşitler, gluten hassasiyeti olanlar için sindirimi kolay ve güvenli bir alternatif oluşturur. Böylece şişkinlik problemlerine karşı güvenli bir besin kaynağı olarak tercih edilebilir.

Diyet ve Tam Tahıl

Karbonhidrat tüketiminin sınırlandırıldığı diyet listeleri için tam tahıllı çeşitler hazırlanır. Bu duruma çözüm sunmak isteyen markalar lif oranı zengin, protein oranı yüksek ürünler üretir. Tam tahıllı unlardan hazırlanan sağlıklı ve düşük kalorili ürünlerle hazırlanan tarifler diyet programları için uygun seçeneklerdendir.

Diyet unlu mamuller arasında tam buğday, kepek, çavdar gibi unların yanı sıra nohut, mercimek gibi baklagiller kullanılarak üretilen çeşitler de mevcut.

Bebek ve Çocuk Makarnaları

Bebek ve çocuk besinleri yetişkinlerinkinden farklıdır. Hassas sindirim sistemlerine uygun üretilen gıdaların seçilmesi gerekir. Ebeveynlerin seçim yaparken en fazla özen gösterdiği konulardan biri ürünlerin içeriğinde katkı maddesi, koruyucu ve renklendirici olmamasıdır. Sebze içerikli ürün çeşitleri bunun için ideal seçenekler arasında bulunur. Ispanak, pancar, havuç gibi besleyici sebzeler kullanılan ürünler yalnızca besin değeriyle çocuklar için sağlıklı bir alternatif olmanın yanı sıra rengarenk görüntüleriyle çocukların da ilgisini çeker. Özellikle hayvan veya yıldız gibi eğlenceli figürlere sahip gıda ürünleri, çocukların öğünlerini daha keyifli hale getirdiği için ebeveynlerin öncelikli tercihidir.

Makarnanızı Tamamlayacak Yan Ürünler

Makarna başlı başına lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir. Yine de güzel bir sosla birleştiğinde yemekten alınan lezzet daha üst seviyelere ulaşır. Süpermarket ürünleri arasında yerini alan sayısız makarna sosuyla birbirinden leziz tarifler hazırlayabilirsiniz. Domates soslarından pestoya, sebze aromalı soslardan kremalıya kadar pek çok hazır sos seçeneği farklı damak zevklerine hitap eder. 

Yemeğinizin aromatik bir tat kazanmasını istiyorsanız zeytinyağı kullanmayı düşünebilirsiniz. Sıcak tarifler için yüksek ısıya dayanıklı natürel zeytinyağlarını, salata gibi soğuk yemekler içinse aroma kalitesi yüksek soğuk sıkım ürünleri tercih edebilirsiniz. Kaliteli bir zeytinyağı yalnızca yemeğinize lezzet katmakla kalmaz, yemeği parlak bir görüntüye de kavuşturur. Zeytinyağıyla hazırladığınız ev yapımı soslarla lezzet seviyesini bir tık daha artırabilirsiniz. Son bir dokunuş içinse parmesan gibi yoğun aromalı peynir çeşitlerinden yardım alabilir, profesyonel aşçıları aratmayacak sunumlar hazırlayabilirsiniz. 

Mükemmel tarifi yakalamak için bazı mutfak gereçlerine ihtiyaç duyabilirsiniz. Pişirme sürecini etkileyen mutfak gereçlerinden biri tencerelerdir. Kullandığınız tencerenin pişireceğiniz malzemeye uygun olması da önemlidir. Örneğin küçük ve dar bir tencerede pişen hamur kolayca birbirine yapışabilir. Sunum aşamasındaysa yemeği dağıtmadan tabağa almanıza yardımcı olacak servis gereçlerini kullanabilirsiniz. 

Makarnaların Raf Ömrü Ortalama Ne Kadardır?

Makarna, kuru bir gıda olduğu için uygun koşullarda uzun süre tazeliğini koruyabilir. Raf ömrü ambalaj açılmadığı takdirde 1,5 ile 3 yıl arasında değişebilir. 

Yumurtalı Makarnayla Klasik Makarna Arasındaki Fark Nedir?

Durum buğdayından üretilen klasik çeşitlerin temel malzemeleri un ve sudan oluşup karbonhidrat bakımından zengin, protein bakımından zayıftır. Buna karşın yumurtalı versiyonunda protein oranı daha yüksektir. Aynı zamanda renk olarak da klasik çeşide kıyasla sarıya daha yakındır.

Makarna Fiyatları Neye Göre Değişir?

Makarna fiyatları ürünlerin markasına bağlı olarak değişiklik gösterir. Gramaj farkları ile içerik özellikleri de fiyatlar üzerinde belirleyicidir. Örneğin klasik çeşitlerin fiyatları daha ekonomik olabilirken lazanya, fettucini gibi seçenekler daha yüksek fiyatlarla satışa sunulabilir.

Makarna Nereden Alınır?

idefix’in geniş ürün yelpazesinde farklı markalara ait unlu mamul çeşitlerini bulabilirsiniz. Glutensiz ürünlerden sebzeli ve tam buğday çeşitlerine kadar pek çok gıda ürününün fiyatlarını inceleyebilirsiniz. Aynı zamanda yemek tariflerini lezzetlendirecek soslara da idefix'ten ulaşabilir, güvenli satın alma yöntemiyle alışverişinizi tamamlayabilirsiniz.