Paradigma Akademi Yayınları Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler
Sepette İndirim
375,30 TL407,93 TL
Kitap Formatı: Ciltsiz
Ciltsiz
Kargo Bilgileri
Standart Teslimat
22 Ağustos Cuma kargoda
Ürün Özellikleri
İmzalı Kitap
HayırKitap Formatı
CiltsizKitap Seti
HayırÜrünün Kampanyaları
KitapStore
9.6
Benzer Ürünler
Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler
Hasan Önal Şeyhanlıoğlu / Paradigma Akademi Yayınları (Edirne)
Türkiye'de turizmin bir doçentlik bilim alanı olarak kabul edilmesi turizm araştırmalarının konularında ve içeriğinde önemli değişikliklere neden olmuştur. Bu değişim kendisini doçentliğin bir bilim alanı olarak kabul edilmesini takip eden beş yıl içinde iyiden iyiye göstermiştir. Turizm alanındaki çalışmalar önceleri işletme ekonomi ve sosyoloji gibi temel bilim alanlarından daha fazla beslenirken bu dönemden sonra turizm bilim alanı ile ilgili kaynaklardan daha fazla beslenmeye başlamış ve turizm bilim alanı
ile doğrudan bağlantılı daha fazla çalışma üretilmiştir. Bu süreç gastronomi ve gastronomi turizmi üzerine yapılan çalışmaları da ön plana çıkmıştır. Gastronomi ve gastronomi turizmi kapsamı oldukça geniş sosyoloji ekonomi gıda mühendisliği beslenme pazarlama ve davranış bilimleri gibi disiplinler ile bağlantılı bir çalışma alanıdır. Diğer taraftan gastronomi kırsal kalkınmaya katkı sağlayarak destinasyon çekiciliği yaratarak destinasyon imajını güçlendirerek ulusal ve yerel bağlamda olumlu çıktılar
ortaya koymaktadır. Konunun hem bağlantılı olduğu disiplinlerin fazlalığı hem de yarattığı olumlu etkiler gastronomi üzerine yapılan çalışmaları sayısının artırılmasını gerektirmektedir. Bu noktada Dr. Öğr.
Üyesi Hasan Önal ŞEYHANLIOĞLU tarafından derlenen "Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler" isimli kitabın belirlenen ihtiyacı karşılamaya önemli katkıları olacaktır. Bu
çalışmada çok boyutlu bir olgu olan gastronomiye ilişkin uygulama ve örnekler alanında uzman otuz bir yazar tarafından yirmi bölüm içerisinde detaylı şekilde incelenmiştir. Bölümlerin bir kısmında sektörel uygulamalara ve sektörden örneklere yer verilmesi konuların okuyucu tarafından anlaşılabilirliğini artırmıştır. Kitaptaki bölümler hem okuyucunun gastronomi olgusunu farklı bağlamları ile tanımlayabilmesine imkan tanımış hem de gelecekte yapılacak çalışmalar için açık alanların neler olduğunu
işaret etmiştir. Bu yönüyle turizm eğitimi alanlar gastronomi eğitimi alanlar ve sektör temsilcileri için yol gösterici bir eser ortaya çıkmıştır.
Hasan Önal Şeyhanlıoğlu / Paradigma Akademi Yayınları (Edirne)
- Basım Yılı: 2024
- Sayfa Sayısı: 508
- Kağıt Türü: Kitap Kağıdı
- Ebat: 16 x 24
- Dil: Türkçe
- Cilt Durumu: Karton Kapak
- ISBN-13: 9786256579439
- Editör: Hasan Önal Şeyhanlıoğlu
Türkiye'de turizmin bir doçentlik bilim alanı olarak kabul edilmesi turizm araştırmalarının konularında ve içeriğinde önemli değişikliklere neden olmuştur. Bu değişim kendisini doçentliğin bir bilim alanı olarak kabul edilmesini takip eden beş yıl içinde iyiden iyiye göstermiştir. Turizm alanındaki çalışmalar önceleri işletme ekonomi ve sosyoloji gibi temel bilim alanlarından daha fazla beslenirken bu dönemden sonra turizm bilim alanı ile ilgili kaynaklardan daha fazla beslenmeye başlamış ve turizm bilim alanı
ile doğrudan bağlantılı daha fazla çalışma üretilmiştir. Bu süreç gastronomi ve gastronomi turizmi üzerine yapılan çalışmaları da ön plana çıkmıştır. Gastronomi ve gastronomi turizmi kapsamı oldukça geniş sosyoloji ekonomi gıda mühendisliği beslenme pazarlama ve davranış bilimleri gibi disiplinler ile bağlantılı bir çalışma alanıdır. Diğer taraftan gastronomi kırsal kalkınmaya katkı sağlayarak destinasyon çekiciliği yaratarak destinasyon imajını güçlendirerek ulusal ve yerel bağlamda olumlu çıktılar
ortaya koymaktadır. Konunun hem bağlantılı olduğu disiplinlerin fazlalığı hem de yarattığı olumlu etkiler gastronomi üzerine yapılan çalışmaları sayısının artırılmasını gerektirmektedir. Bu noktada Dr. Öğr.
Üyesi Hasan Önal ŞEYHANLIOĞLU tarafından derlenen "Gastronomi Biliminde Yeni Eğilimler: Uygulamalar ve Örnekler" isimli kitabın belirlenen ihtiyacı karşılamaya önemli katkıları olacaktır. Bu
çalışmada çok boyutlu bir olgu olan gastronomiye ilişkin uygulama ve örnekler alanında uzman otuz bir yazar tarafından yirmi bölüm içerisinde detaylı şekilde incelenmiştir. Bölümlerin bir kısmında sektörel uygulamalara ve sektörden örneklere yer verilmesi konuların okuyucu tarafından anlaşılabilirliğini artırmıştır. Kitaptaki bölümler hem okuyucunun gastronomi olgusunu farklı bağlamları ile tanımlayabilmesine imkan tanımış hem de gelecekte yapılacak çalışmalar için açık alanların neler olduğunu
işaret etmiştir. Bu yönüyle turizm eğitimi alanlar gastronomi eğitimi alanlar ve sektör temsilcileri için yol gösterici bir eser ortaya çıkmıştır.
Neden idefix?
Siparişinizi teslim aldığınız tarihten itibaren 14 gün içinde iade edebilir, iade sürecinin tamamlanmasının ardındansa ödemenizi hızla geri alabilirsiniz.
Kullanıcı dostu ara yüzümüz tüm ihtiyaçlarınıza eksiksiz yanıt verebilmek için tasarlandı. Deneyiminizi uçtan uca kusursuz kılmak adına çağrı merkezimiz ve canlı destek hattımızla ihtiyaç duyduğunuz her anda yanınızdayız!
Siparişlerinizin bir an önce ulaşması için sabırsızlandığınızın farkındayız. Sunduğumuz farklı teslimat seçenekleri arasından size en uygununu belirlemeniz, siparişinizi olabildiğince çabuk veya dilediğiniz zaman aralığında sorunsuz bir biçimde teslim etmemiz için yeterli.
407,93 TLSepette İndirim
375,30 TL