Bitki & Baharat Dünyası Biber Salçası 500 Gr Tatlı

Gaziantep Tatlı Biber Salçası

Tanım ve Kökeni: Gaziantep tatlı biber salçası, bölgenin verimli topraklarında yetişen tatlı kırmızı biberlerin doğal yöntemlerle işlenmesiyle elde edilen, lezzetli ve aromatik bir salça türüdür. Gaziantep mutfağının vazgeçilmez bir unsuru olan bu salça, yemeklere hem lezzet hem de renk katar.

Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci:

Fiziksel Özellikler:

·         Parlak kırmızı renkli, yoğun kıvamlı ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir.

·         Hafif tatlımsı ve doğal biber aromasına sahiptir.

Üretim Süreci:

·         Olgunlaşmış tatlı kırmızı biberler özenle seçilir, yıkanır ve saplarından ayrılır.

·         Çekirdekleri çıkarılan biberler, geleneksel taş değirmenlerde veya makinelerde püre haline getirilir.

·         Tuz eklenerek karıştırılan biber püresi, güneşte doğal olarak kurutulur veya kazanlarda kaynatılarak yoğunlaştırılır.

·         Doğru kıvama gelen salça, dinlendirilir ve kavanozlara doldurulur.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

·         Karotenoidler: Salçanın kırmızı rengini veren doğal pigmentlerdir.

·         Vitaminler: Özellikle C vitamini ve A vitamini açısından zengindir.

·         Mineraller: Potasyum, magnezyum ve demir içerir.

·         Tuz: Salçanın dayanıklılığını artırmak ve doğal koruma sağlamak için eklenir.

Kullanım Alanları:

·         Ana Yemeklerde: Kebaplar, etli yemekler, sebze yemekleri ve güveç tariflerinde baz malzeme olarak kullanılır.

·         Çorbalarda: Mercimek ve tarhana gibi çorbalara tatlı bir lezzet ve zenginlik katar.

·         Mezelerde: Muhammara ve közlenmiş patlıcan gibi mezelerde temel malzeme olarak yer alır.

·         Soslarda: Makarna, pizza ve et yemekleri için hazırlanan soslarda kullanılır.

·         Marinasyonlar: Et ve tavuk marine ederken tercih edilir, hafif tatlı ve dengeli bir aroma verir.

Hazırlama ve Depolama:

Hazırlama: Kullanıma hazırdır. Doğrudan yemeklere eklenebilir veya su ile inceltilerek kullanılabilir.

Depolama:Kuru, serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmeli ve küflenmemesi için üzerine ince bir zeytinyağı tabakası eklenmelidir.

Gaziantep tatlı biber salçası, yemeklere doğal bir tat ve renk katmanın yanı sıra, bölgenin zengin gastronomi kültürünü de sofralarınıza taşır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu salça, mutfağınızın baş tacı olacak.