Bitki & Baharat Dünyası Beyaz Nohut 500 Gr

Beyaz Nohut (Cicer arietinum)

Familya: Fabaceae (Baklagiller)
Kökeni:
Beyaz nohut, Orta Doğu ve Güney Asya kökenli bir bitkidir. Binlerce yıldır tarımı yapılan bu bitki, Akdeniz, Güney Asya, Kuzey Afrika ve Güney Avrupa bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir.

Fiziksel Özellikler ve Üretim Süreci:
Fiziksel Özellikler:
Nohut bitkisi, 20-50 cm yüksekliğinde bir baklagil bitkisidir. Yaprakları küçük, oval ve tüylü olup dallarında küçük beyaz veya pembe çiçekler bulunur. Bitkinin tohumları, kabuklu baklalardan çıkarılır ve beyaz, krem veya sarımsı renktedir.

Üretim Süreci:

·         Nohut bitkisi hasat döneminde toplanır.

·         Baklalar ayrılarak tohumları çıkarılır.

·         Çıkarılan nohutlar kurutulur ve temizlenir.

·         Tüketim veya ekim amacıyla paketlenir.

İçeriği ve Besin Değerleri:

·         Protein: Yüksek protein içeriğiyle bitkisel protein kaynağıdır.

·         Lif: Sindirim sistemini destekleyen ve tokluk hissi sağlayan diyet lifi içerir.

·         Karbonhidrat: Enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar bakımından zengindir.

·         Vitaminler: Folik asit (B9), B6 vitamini ve diğer B grubu vitaminlerini içerir.

·         Mineraller: Demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından zengindir.

Kullanım Alanları (Geleneksel):

·         Yemekler: Nohut, dünya mutfağında önemli bir yere sahiptir. Çorba, güveç, pilav, salata ve mezelerde yaygın olarak kullanılır.

·         Un ve Ezme: Nohut unu veya ezmesi, glütensiz ürünlerde ve humus gibi yemeklerde temel bileşendir.

·         Atıştırmalık: Kavrulmuş nohut, geleneksel bir atıştırmalık olarak tüketilir.

·         Sağlık ve Diyet: Geleneksel diyetlerde, enerji vermesi ve besleyici özellikleri nedeniyle temel bir gıda maddesi olarak yer alır.

Hazırlama ve Depolama:
Hazırlama:

Pişirilmeden önce nohutlar genellikle birkaç saat suda bekletilir. Bu işlem, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.

Daha sonra haşlanarak veya yemeklere eklenerek tüketilir.

Depolama:

Kuru nohut, serin, kuru ve karanlık bir ortamda hava geçirmez bir kapta uzun süre saklanabilir.

Haşlanmış nohut, buzdolabında 2-3 gün veya dondurucuda daha uzun süre muhafaza edilebilir.