The Kitap Tuz Yağ Asit Isı-İyi Yemek Pişirmenin İncelikleri - Samin Nosrat

Yemek tariflerini harfi harfine uygulamak zorunda mı hissediyorsunuz? Peki, iyi yemek yapmanın en temel bilgilerini öğrenip usta bir aşçı gibi pişirmeye başlamak ister misiniz? Cevabınız "Evet!" ise Samin Nosrat’ın kaleme aldığı Tuz Yağ Asit Isı - İyi Yemek Pişirmenin İncelikleri kitabını mutlaka okumalısınız! Mutfakta yolunuzu bulmak için tuz, yağ, asit ve ısıyı nasıl kullanmanız gerektiğini anlatan bu kitap, yemek yaparken en büyük yardımcınız olacak! Gelin iyi yemek pişirmenin ayrıntılarını ele alan bu eseri daha yakından inceleyelim.

"Tuz Yağ Asit Isı - İyi Yemek Pişirmenin İncelikleri" adlı kitabı neden okumalısınız?

Tuz, yağ, asit ve ısıdan oluşan dört unsura hâkim olan herkesin iyi yemek yapabileceği söylenen eserde bunu başarabilmenin incelikleri ele alınıyor. Mutfak ve yemek yapma kültürüne dair önemli bilgilerin yer aldığı kitapta yazar, aynı zamanda yemek dünyasına nasıl yola çıktığına dair anılarını paylaşıyor. Dünyanın en iyi restoranlarında çalışmış olan İran asıllı Samin Nosrat yemek yaparken hangi malzemelerin seçilmesi gerektiğini, son dakikada ve az malzemeyle lezzetli yiyecekler ortaya çıkarabilmenin sırrını anlatıyor. Bu kitap, klasik yemek kitaplarının aksine doğaçlama yapmayı serbest kılıyor. Mutfakta daha yaratıcı olmanıza yardımcı olacak eser, sizi eğlenceli bir lezzet keşfi yolculuğuna çıkarıyor. Yalın ve samimi anlatımıyla yemek pişirmeye ilgi duyan herkes tarafından okunabilecek bir eser olarak okuyucuyla buluşuyor. Kitapta mutfağın temellerini ele aldıktan sonra farklı yemek ve sos tariflerine de yer veriliyor. Kendi damağınıza güvenerek lezzetli öğünler yaratmak için ilham verici olan eser, tariflerde değişiklik yapma konusunda öz güveninizi artıracak!

Bunları biliyor muydunuz?

Kitabın aynı isimle 2018 yılında bir dijital platformda belgesel olarak yayımlandığını biliyor muydunuz? Belgesel kitaptan yola çıkarak mükemmel yemeğin dört temel unsurunu keşfetmek üzere dünyayı gezen Samin Nosrat’ın yolculuk boyu yaptığı lezzetli yemekleri konu alır. New York Times Çok Satanlar listesinde yer alan kitap, James Beard Vakfı 2018 Genel Yemek Kitabı Ödülü’nün de sahibi olur. Kitapta yer alan illüstrasyonlar Wendy MacNaughton tarafından çizilir. İki bölümden oluşan kitabın ilk bölümünde tuz, yağ, asit ve ısı incelenirken ikinci bölümünde tarifler ve öneriler yer alır. Orijinal ismi Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering The Elements of Good Cooking olan eserin Türkçe çevirisi Özgü Çelik tarafından yapılır. The Kitap tarafından 2018 yılında yayımlanan eser 454 sayfadan oluşur.

Bu kitabı sevenler için diğer önerilerimiz

Farklı yemek tarifleri keşfetmek isterseniz Hülya Erol’un Hazır Alma Kendin Yap, Takuhi Tovasyan’ın Sofranız Şen Olsun ve Monika Aschl’ın Baharat ve Otlarla Şifalı Yemek Tarifleri adlı eserlerine göz atabilirsiniz.