7 Mehmet: Hikayeler Ürünler ve Tarifler Sinan Hamamsarılar

Üç nesildir yaşatılan, Antalya’nın hatta Türkiye’nin en ünlü restoranlarından biri olan 7 Mehmet efsanesini öğrenmek ister misiniz? O hâlde bu kitap tam size göre! Çizgisini bozmayan büyük ve ünlü bir restoran olmanın zor olduğu bu dönemde 7 Mehmet restoran bunu başarıyor. Yüzlerce yemek çeşidine sahip menüsü olan restoranın sır gibi saklanan lezzetli tarifleri bu kitapta yer alıyor. Bir mutfak kitabı olan eserde restoranın bu kadar uzun süre ayakta kalmasının sırları anlatılıyor. Antalya’nın coğrafi işaretli ürünlerini de tanıyabileceğiniz 7 Mehmet: Hikâyeler Ürünler, ve Tarifler kitabıyla lezzet yolculuğuna çıkabilir, ilham verici bir kuruluş hikâyesi öğrenebilirsiniz.

“7 Mehmet: Hikâyeler, Ürünler ve Tarifler” adlı kitabı neden okumalısınız?

Alfa Yayıncılık tarafından 2022 yılında basılan kitap, 296 sayfadan oluşuyor. Üç bölüm hâlinde yazılan kitabın ilk bölümü restoranın kuruluş hikâyesini, ikinci bölümü ürünleri ve üçüncü bölümü tarifleri içeriyor. Mutfağa ve işletmeciliğe meraklı olan herkesin okuyabileceği eserde 90 yıla yakın bir süredir işletilen 7 Mehmet restoranın sırları ve kuruluş hikâyesi yer alıyor. Restoranın baş aşçısı ve işletmecisi olan Mehmet Akdağ, üç kuşağın son temsilcisi. Efsanenin nasıl büyüdüğü Mehmet Akdağ tarafından anlatılırken Sinan Hamamsarılar hikâyeyi kitaplaştırıyor. 7 Mehmet gibi ilginç ve duyulmamış bir isme sahip olan restoranın isim hikâyesi ve anlamı da bu kitapta yer alıyor. Restoranın nasıl böylesine meşhur olduğunu öğrenirken mutfağınızı şenlendirecek yeni tarifler keşfedebilirsiniz.

Bunları biliyor muydunuz?

Son dönemlerde sıklıkla duyduğumuz “sürdürülebilirlik”, “atıksız yaşam” ve “mevsimsellik” gibi kavramlar; oldukça köklü olan 7 Mehmet restoranda yıllar önce mutfağa girer. Hazırlık aşamaları nedeniyle ancak üç yılda baskıya hazır hâle gelen 7 Mehmet: Hikâyeler Ürünler, ve Tarifler adlı kitaptaki yemek görselleri, yemek fotoğrafçısı Mehmet Ateş’e ait. Tüm ürünlerin taze olmasına özen gösteren 7 Mehmet restoran, ünlü isimlerden sıklıkla övgü alır. Yaşar Kemal tarafından “Akdeniz lokantası” olarak adlandırılan 7 Mehmet restoran; kabak tatlısı, oğlak köftesi, bademli gridası ve tandırıyla meşhur. Bir işletme kurmaktan öte gelenek yaratmış ve bir okul olmuş 7 Mehmet restoran, hâlâ başarısını sürdürür. İş hanında küçük bir dükkân olarak temeli atılan restoranın başarıya ulaşma nedenleri tüm ayrıntısıyla bu kitapta yer alır.

Bu kitabı sevenler için diğer önerilerimiz

Orta Asya ve Anadolu mutfağının farklı yemek çeşitlerini öğrenmek için kolektif bir yazıma sahip Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı kitabını okuyabilirsiniz. Geleneksek Türk yemeklerinin dünya mutfağıyla harmanlandığı farklı lezzetler keşfetmek isteyenler de Burak Aziz Sürük’ün Telezzüz adlı kitabına göz atabilir.