ÖZET: Yoğurt, bu toprakların yalnızca bir gıdası değil; belleği, dili, mutfağı, sağlığı ve bilimi bir arada taşıyan kadim bir kültür mirasıdır. Orta Asya bozkırlarından Anadolu mutfaklarına, halk hekimliğinden modern tıp literatürüne uzanan bu yolculuk, yoğurdu hem gündelik yaşamın vazgeçilmezi hem de çok disiplinli bilimsel araştırmaların odağı hâline getirmiştir. Elinizdeki bu kitap, yoğurdu kültür, teknoloji ve sağlık ekseninde bütüncül bir yaklaşımla ele almayı amaçlamıştır. Bu eser; tarih, dil, antropoloji, gıda bilimi, mikrobiyoloji, biyokimya, beslenme ve tıp alanlarından 35 değerli bilim insanının katkılarıyla hazırlanmıştır. Kültür bölümünde yoğurdun tarihsel serüveni, kelime kökeni, klasik tıp metinlerindeki yeri, Türk mutfağındaki anlamı ve toplumsal hafızadaki kutlamalara uzanan boyutları ele alınmaktadır. Teknoloji bölümünde yoğurdun biyokimyası, mikrobiyolojisi, üretim teknolojileri ve çeşitleri bilimsel temelleriyle sunulmaktadır. Sağlık bölümünde ise yoğurdun probiyotik etkilerinden kronik hastalıklarla ilişkisine, gebelik, çocukluk ve yaşlılık dönemlerindeki rolünden bağışıklık sistemi, sindirim, metabolizma, enfeksiyonlar ve uyku üzerindeki etkilerine kadar geniş bir yelpazede güncel ve kanıta dayalı bilgiler yer almaktadır.
Neden idefix?
Siparişinizi teslim aldığınız tarihten itibaren 14 gün içinde iade edebilir, iade sürecinin tamamlanmasının ardındansa ödemenizi hızla geri alabilirsiniz.
Kullanıcı dostu ara yüzümüz tüm ihtiyaçlarınıza eksiksiz yanıt verebilmek için tasarlandı. Deneyiminizi uçtan uca kusursuz kılmak adına çağrı merkezimiz ve canlı destek hattımızla ihtiyaç duyduğunuz her anda yanınızdayız!
Siparişlerinizin bir an önce ulaşması için sabırsızlandığınızın farkındayız. Sunduğumuz farklı teslimat seçenekleri arasından size en uygununu belirlemeniz, siparişinizi olabildiğince çabuk veya dilediğiniz zaman aralığında sorunsuz bir biçimde teslim etmemiz için yeterli.