Kellie Collins, Coleraine Ulster Üniversitesinde İnsan Gıdası üzerine eğitim yaptı. 2001 yılında Endüstriyel çalışmalar diplomasıyla İnsan Gıdası konusunda şeref belgesi aldı. Kellie Collins daha sonra İrlanda'da Royal College of Surgeons'ta Klinik Farmakoloji mastırı yaptı. Özel hastalarını tedavi ettiği gibi, İrlandalı futbol takımlarına ve profesyonel boksörlere gıda konusunda danışmanlık yapmıştır.