Bitki & Baharat Dünyası Taşköprü Sarımsak 500 Gr

Taşköprü Sarımsağı 500 Gr

Bilimsel Adı: Allium sativum

Familya: Amaryllidaceae (Nergisgiller)

Kökeni:
Taşköprü sarımsağı, adını Kastamonu’nun Taşköprü ilçesinden alan ve bölgenin verimli topraklarında yetişen özel bir sarımsak türüdür. Türkiye’nin en bilinen ve aroması en yoğun sarımsak çeşitlerinden biridir.

Fiziksel Özellikleri ve Yetişme Şekli:

· Bitki Yapısı: Tek yıllık otsu bir bitkidir. Toprak altında baş (soğan) oluşturur ve bu baş çok sayıda dişten meydana gelir.

· Baş (Soğan): Orta büyüklükte, sıkı yapılı ve beyaz kabukludur. Diş sayısı genellikle fazladır ve dişler dolgun yapıdadır.

· Yapraklar: Uzun, ince ve şerit formundadır. Yeşil renklidir ve dik gelişim gösterir.

· Aroma ve Tat: Diğer sarımsak türlerine göre daha keskin, yoğun ve kalıcı bir aromaya sahiptir. Az miktarda kullanıldığında dahi belirgin lezzet verir.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

· Alliin ve Allicin: Sarımsağa karakteristik koku ve aromayı veren doğal kükürtlü bileşiklerdir. Ezildiğinde allicin oluşur.

· Vitamin ve Mineraller: C vitamini başta olmak üzere çeşitli vitaminler ve mineraller içerir.

· Doğal Bileşenler: Kükürtlü bileşikler bakımından zengin yapıya sahiptir.

Kullanım Alanları (Geleneksel):

· Gıda Kullanımı: Et yemekleri, sebze yemekleri, turşular, soslar ve zeytinyağlı tariflerde yaygın olarak kullanılır.

· Baharat ve Çeşni: Toz veya granül formda baharat karışımlarında yer alır.

· Geleneksel Mutfak Kültürü: Anadolu mutfağında önemli bir yere sahiptir.

Hasat ve Depolama:

· Hasat: Yaz aylarında hasat edilir ve doğal yöntemlerle kurutulur.

· Depolama: Serin, kuru ve hava alan ortamlarda muhafaza edilmelidir. Direkt güneş ışığından uzak tutulması tavsiye edilir. Uygun koşullarda uzun süre dayanıklılığını korur.

TR41-K-035649 nolu işletme kayıt belgesi izni ile paketlenmiştir.