Benzer Ürünler
Gıda Mikrobiyolojisi
Prof. Dr. Adnan Ünlütürk, Prof. Dr. Fulya Turantaş / Sidas Yayınları
Gıda Mikrobiyolojisi gıdalarda bozulmaya neden olan ve insanlarda sağlık riski oluşturan mikroorganizmaları gıda muhafaza ilkeleri ve yöntemleri ile bu ilke ve yöntemlerin çeşitli mikroorganizmalar üzerindeki etkilerini ve fermantasyon mikrobiyolojisi gibi konuları tüm yönleriyle inceleyen bir bilim dalıdır. Kitapta bu konular literatürde yer alan bilgilerden yararlanılarak ve olabildiğince kapsamlı bir şekilde ele alınmaya çalışılmıştır. Dünya'da üretilen gıdaların yaklaşık %25'inin mikrobiyolojik bozulmalar sonucu kullanılamaz hale geldiği ve bunun sonucu olarak meydana gelen ekonomik kayıpların boyutları düşünülecek olursa konunun önemi daha da iyi anlaşılabilir. Son yıllarda ulusal ve uluslararası ticarette önemini hızla arttıran gıda güvenliği ve uluslararası standartlar sisteminin giderek her işletmede uygulamaya konması da kalifiye elemanlara ve bu konuda hazırlanmış detaylı kaynaklara olan gereksinimi arttırmaktadır.
Ülkemizde Gıda Mikrobiyolojisi konusunda fakülte ve yüksek okullarda gıda öğrenimi gören öğrencilerle gıda işletmelerinde çalışan elemanların yararla-nabileceği bu kapsamda yazılmış kaynak eksikliği söz konusudur. Bu nedenle de Gıda Mikrobiyolojisi kitabının gıda ile ilgili tüm öğrencilerin master ve doktora düzeyindeki akademisyenlerin ve sanayide çalışan gıda mikrobiyo-loglarının çalışmalarına ışık tutacak ve bilgi birikimine hizmet edebilecek kapsamda anlaşılır bir dilde ve açıklıkta yazılmasına özen gösterilmiştir.
Prof. Dr. Adnan Ünlütürk, Prof. Dr. Fulya Turantaş / Sidas Yayınları
- Basım Yılı: 2021
- Sayfa Sayısı: 590
- Kağıt Türü: Kitap Kağıdı
- Ebat: 16,5 x 24
- Dil: Türkçe
- Cilt Durumu: Karton Kapak
- ISBN-13: 9786055267797
- Yazar: Prof. Dr. Adnan Ünlütürk, Prof. Dr. Fulya Turantaş
Gıda Mikrobiyolojisi gıdalarda bozulmaya neden olan ve insanlarda sağlık riski oluşturan mikroorganizmaları gıda muhafaza ilkeleri ve yöntemleri ile bu ilke ve yöntemlerin çeşitli mikroorganizmalar üzerindeki etkilerini ve fermantasyon mikrobiyolojisi gibi konuları tüm yönleriyle inceleyen bir bilim dalıdır. Kitapta bu konular literatürde yer alan bilgilerden yararlanılarak ve olabildiğince kapsamlı bir şekilde ele alınmaya çalışılmıştır. Dünya'da üretilen gıdaların yaklaşık %25'inin mikrobiyolojik bozulmalar sonucu kullanılamaz hale geldiği ve bunun sonucu olarak meydana gelen ekonomik kayıpların boyutları düşünülecek olursa konunun önemi daha da iyi anlaşılabilir. Son yıllarda ulusal ve uluslararası ticarette önemini hızla arttıran gıda güvenliği ve uluslararası standartlar sisteminin giderek her işletmede uygulamaya konması da kalifiye elemanlara ve bu konuda hazırlanmış detaylı kaynaklara olan gereksinimi arttırmaktadır.
Ülkemizde Gıda Mikrobiyolojisi konusunda fakülte ve yüksek okullarda gıda öğrenimi gören öğrencilerle gıda işletmelerinde çalışan elemanların yararla-nabileceği bu kapsamda yazılmış kaynak eksikliği söz konusudur. Bu nedenle de Gıda Mikrobiyolojisi kitabının gıda ile ilgili tüm öğrencilerin master ve doktora düzeyindeki akademisyenlerin ve sanayide çalışan gıda mikrobiyo-loglarının çalışmalarına ışık tutacak ve bilgi birikimine hizmet edebilecek kapsamda anlaşılır bir dilde ve açıklıkta yazılmasına özen gösterilmiştir.
Neden idefix?
Siparişinizi teslim aldığınız tarihten itibaren 14 gün içinde iade edebilir, iade sürecinin tamamlanmasının ardındansa ödemenizi hızla geri alabilirsiniz.
Kullanıcı dostu ara yüzümüz tüm ihtiyaçlarınıza eksiksiz yanıt verebilmek için tasarlandı. Deneyiminizi uçtan uca kusursuz kılmak adına çağrı merkezimiz ve canlı destek hattımızla ihtiyaç duyduğunuz her anda yanınızdayız!
Siparişlerinizin bir an önce ulaşması için sabırsızlandığınızın farkındayız. Sunduğumuz farklı teslimat seçenekleri arasından size en uygununu belirlemeniz, siparişinizi olabildiğince çabuk veya dilediğiniz zaman aralığında sorunsuz bir biçimde teslim etmemiz için yeterli.
814,73 TLSepette İndirim
757,70 TL