Kalipso Rennet Kazain 25Kg

Yağsız pastörize sütün rennet enzimi ile pıhtılaştırılarak, ayrılan pıhtının yıkanarak kurulması ile elde edilir
Yarı mamul maddedir
Toz olarak, eritilerek veya farklı gıda maddeleri ile birlikte kullanılabilir
Kendine has tat koku ve aromada, kendine has krem veya sarı renkte, kendine has akışkan toz yapıda, homojen görünümde olup hiçbir koruyucu madde, renklendirici madde ve diğer katkı maddeleri içermemektedir
• fırıncılık ve pastacılık ürünleri (ekmek vb) • dondurma ve dondurulmuş süt tatlıları • mikrobiyolojik çalışmalar (besi yeri hazırlanması) • tekstil ve kağıt sanayi • hazır çorba • tutkal yapımı • et ürünleri • plastik madde imalatı • ilaç sanayi (özellikle zirai mücadele ilaçları) • süt ürünleri (yoğurt, eritme peyniri, analog peynir v
B
) • kıvam artırır
• stabilizördür
• su bağlayıcıdır
• besin takviyesidir
• tat geliştirir
• renk geliştirir
• emulsifier • dolgu materyalidir
(ilaç sanayi ve şekerlermelerde) • laktoz varlığı ile sükroz kristalizasyonunu kontrol eder
(şekerlemelerde) • esmerleşmeyi artırır
(şekerleme ve fırıncılık ürünleri) • yapıyı geliştirir
(kekler ve şekerlemelerde ) • ağız hissini geliştirir
(kuru karışımlar ve kremalarda) • protein yağ oranını ayarlar
(süt ürünlerinde) • randıman artırır
(et ürünlerinde) • dilimleme niteliklerini geliştirir
(et ürünlerinde) • kazein kaynağıdır
(eritme peynirinde) • çözünürlük kazandırır
(kahve kremasında) • beyazlatmaya katkı yapar
(kahve kremasında)