İreks Frozen 10 kg (Dondurulmuş Mayalı Hamurlar İçin Ekmek Geliştirici)

İreks Frozen 10 kg (Dondurulmuş Mayalı Hamurlar İçin Ekmek Geliştirici)

İreks Frozen, dondurularak saklanan ve çözündürüldükten sonra pişirilen mayalı hamur çeşitleri için özel olarak formüle edilmiş profesyonel bir ekmek geliştiricidir. Dondurma ve çözündürme süreçlerinde hamurun yapısını koruyarak maya aktivitesinin ve hamur kalitesinin düşmesini engeller.

Öne Çıkan Özellikler:

• Dondurma Sürecine Dayanıklılık: Dondurma ve derin dondurucuda depolama esnasında hamur dokusunun ve maya yapısının zarar görmesini önler.

• Yüksek Hacim ve Stabilite: Çözündürme ve pişirme aşamasında hamurun ideal kabarma performansına ulaşmasını sağlar, hacim kaybını engeller.

• Gelişmiş Doku ve Çıtır Kabuk: Pişirme sonrası taze hazırlanmış hamur kalitesinde çıtır bir kabuk ve gözenekli iç doku sunar.

• Çözündürme Esnekliği: Farklı çözündürme ve fırınlama koşullarında yüksek tolerans ve tutarlı sonuç verir.

• Verimli Kullanım: Düşük kullanım oranı (%2,0 - 3,0 / 100 kg una 2 - 3 kg) ile işletmelere pratiklik ve yüksek standart sağlar.

Kullanım Alanı: Dondurulmuş somun ve baget ekmek hamurları, dondurulmuş roll ekmekler, dondurulmuş kruvasan, poğaça ve tüm dondurularak muhafaza edilen mayalı unlu mamullerin üretiminde güvenle tercih edilebilir.