Dagk Honduras Çekirdek Kahve 250g (%100 Arabica)

İşleme süreci: Yıkanmış Tadım Notları: Çikolata, Karamel Aroma (Koku): Çikolata, Tropik Meyveler Gövde: Orta Yetiştiği İrtifa: 1500 m. - 1800 m. Asidite: Düşük İçim: İlk yudumdan itibaren baskın hissedilen çikolata tadı, yudum sonrası yerini karamel tatlarına bırakıyor. Soğudukça karamel tadı belirginleşirken pürüzsüz krema hissi kuvvetleniyor. Çikolata tadı belirgin hissedilse de bir bitter çikolata gibi keskin değil. Karamel ve meyvemsi tatlarla dengelenen içimi nedeniyle birçok beğeniye hitap eden keyifli bir içim sunuyor. Honduras’ın Guatemala ve El Salvador sınırındaki dağlık Ocotepeque bölgesinden gelen bu kahve, klasik Latin Amerika kahvelerinin dokularını barındırsa da içimiyle kendine özgü bir tat ortaya koyuyor. Honduras kahveleri yetiştikleri bölgenin yüksekliğine göre sınıflandırılıyorlar. Diğer Latin Amerika ülkelerindekilere benzer olan bu sınıflandırmanın en üst sınıfı, 1500 mt yükseklik ve üstünde yetişen kahveler olan SHG, Strictly High Grown (Kesinlikle Yüksekte Yetişen) kahvelerdir. SHG sınıfı kahveleri HG, High Grown (Yüksekte Yetişen) kahveler takip ediyor. Yükseklik arttıkça kahve çekirdekleri daha yavaş büyüyorlar ve bunun neticesinde aroma ve lezzet artıyor. Bir diğer etmen de civar bölgelere göre daha düşük sıcaklık. Hem daha yüksek yerde olması sebebiyle aldığı oksijen miktarının azalması, hem de daha soğuk hava bu bölgedeki kahve ağaçlarının olgunlaşma sürecini uzatıyor. Daha yavaş büyüyen meyveler de daha fazla lezzetleniyor.