Bitki & Baharat Dünyası Defne Tohumu 100 Gr

Defne Tohumu (100 gr)

Adı ve Kökeni

Defne tohumu, defnegiller (Lauraceae) familyasından olan defne (Laurus nobilis) bitkisinin tohumlarıdır. Defne, Akdeniz bölgesine özgü bir bitki olup, eski çağlardan beri mutfakta ve geleneksel tıpta kullanılmıştır.

Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci

·         Görünüm: Defne tohumu, yuvarlak ve sert yapıda olup, kahverenginden siyaha kadar değişen renklerde olabilir.

·         Aroması: Hafif keskin, odunsu bir kokuya sahip olup, acımsı ve baharatlı bir tada sahiptir.

Üretim Süreci:

·         Defne meyveleri olgunlaştığında toplanır.

·         Tohumlar, meyveden ayrılır ve kurutulup temizlenir.

·         Ayıklanmış ve kurutulmuş tohumlar paketlenir.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri

·         Esansiyel Yağlar: Linalool, cineol, eugenol gibi uçucu yağlar içerir.

·         Fenolik Bileşikler: Antioksidan özellik gösteren bileşikler, defne tohumunun sağlık faydalarına katkıda bulunur.

·         Mineraller ve Vitaminler: Demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, A ve C vitaminleri bulunur.

Kullanım Alanları (Geleneksel)

Gıda:

·         Defne tohumu, genellikle et yemeklerinde, çorbalarda ve pilavlarda aroma verici olarak kullanılır.

·         Baharat karışımlarının bir parçası olarak da kullanılabilir.

Sağlık:

·         Sindirimi destekleyici etkisiyle geleneksel çaylarda kullanılır.

·         Doğal bir antioksidan kaynağı olarak bazı geleneksel sağlık tariflerinde yer alır.

Geleneksel Uygulamalar:

·         Bazı kültürlerde defne tohumu, kötü enerjilerden korunmak amacıyla evlerde yakılabilir ya da tütsü olarak kullanılabilir.

Hazırlama ve Depolama

Defne tohumu, kuru ve serin bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Güneş ışığından uzak tutmak, aromasının uzun süre korunmasına yardımcı olur. Yemeklerde kullanılmadan önce genellikle dövülüp öğütülmesi veya doğrudan yemeklere eklenmesi tercih edilir.

100 gramlık paket, defne tohumunu düzenli olarak kullanan mutfaklar için ideal bir miktardır. Aroması oldukça güçlü olduğu için, az miktarda kullanılması yeterlidir.