Antik Kuruyemiş Kurutulmuş Dolmalık Patlıcan 20 Adet

Kurutulmuş patlıcan bir bağda 50 adet bulunmaktadır. 

 

Tarifler

Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeler

• 15 adet kurutulmuş patlıcan
• 1.5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 dal maydanoz
• 2 dal tanze nane ya da 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üstüne)
• 3-3,5 bardak su

Kuru Patlıcan Dolması Nasıl yapılır?

Kurutulmuş patlıcanlar haşlanması için yıkanır ve tencereye bir miktar su ile birlikte konulur. Haşlanan patlıcanlar tencereden alınır ve süzülür. İç harcı için pirinç, salça, yağ, soğan, sarımsak, biber, maydanoz, nar ekşisi, tuz ve baharatlar karıştırılır. Doğranacak malzemeler ince şekilde kesilmelidir. Hazırlanan iç harç patlıcanların içine doldurulur. Domatesler ikiye bölünerek patlıcanlara kapak yapılır. Tencereye yerleştirdiğimiz patlıcanların üzerine su ve 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı dökülür. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alınarak pişirilir. Afiyet olsun.