Antik Çağ Tedavi Merkezlerindeki (Asklepion) Diyet Uygulamaları - Antik Anadolu'nun Öze Dönüş Çağrıs Tulga Albustanlıoğlu

Kitap, Antik Çağın ilk şifahaneleri sayılan Asklepionlarda doğan sağlıklı beslenme kavramının izlerini sürerek Hippokrates ve Galenos’un beslenme öğretileri üzerinden günümüz beslenme anlayışına kadar ki değişim ve gelişim sürecini açıklamaktadır. Kitap da aynı zamanda Antik Anadolu’da doğan ve bugüne fonksiyonel beslenme olarak yansıyan konuya ilişkin tüm kavramlar, Antik Akdeniz beslenmesinde tüketilen gıdalar, Osmanlı İmparatorluğu’nun mutfağı üzerinde etkili olan Hıltlar dengesi ve günümüzün antioksidan etkili sağlık bileşenleri gibi konulara da yer verilmiştir.

Arkeoloji, biyoloji, gastronomi ve gıda bilimleri temelli hazırlanan bu kitap geçmiş ile bugün arasında bağ kurmanın yanında gelecekte, gastronomide sağlıklı beslenme kavramı üzerine yapılacak çalışmalara ve mutfak uygulamalarına temel oluşturması amacıyla kaleme alınmıştır. Aynı zamanda akademisyenler ve gastronomi alanında öğrenim gören öğrencilere kaynak olmasının yanında, akademik çalışma yapmayan ancak sağlıklı beslenmeyi kendisine rehber edinmiş, Antik Anadolu’nun sesini bilimsel olarak duymak isteyen kişilere de hitap edebilecek şekilde hazırlanmıştır.

Bu kitap, QGIS`in kullanımı hakkında iyi bir anlayış kazanmak isteyen herkes için faydalı olacaktır. Kitap, QGIS teknolojisini öğrenmek isteyen öğrenciler, araştırmacılar, öğretmenler, haritalama uzmanları ve coğrafi bilgi sistemleri profesyonelleri için özellikle yararlı olacaktır.

(Tanıtım Bülteninden)