Bitki & Baharat Dünyası Üzerlik Dökme Nohut 50 Gr

Üzerlik Dökme Nohut (50 gr)

Adı ve Kökeni

Üzerlik, Nigella sativa bitkisinin tohumlarından elde edilen ve halk arasında "kara kimyon" olarak da bilinen bir bitkidir. Üzerlik, Orta Doğu, Akdeniz ve Güney Asya bölgelerinde yaygın olarak kullanılır ve geleneksel tıbbın bir parçası olarak kabul edilir. Üzerlik dökme nohut, bu bitkinin tohumlarının kuru formda sunulmasıyla elde edilir.

Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci

·         Renk ve Koku: Üzerlik tohumları, genellikle siyah renkte olup, keskin ve baharatlı bir kokuya sahiptir.

·         Üretim Süreci: Üzerlik tohumları, bitkinin meyvelerinden toplanır, kurutulur ve ardından dökme formda, genellikle 50 gramlık paketlerde satışa sunulur.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri

·         Thymoquinone: Üzerlik tohumları, thymoquinone adlı bileşik bakımından zengindir. Bu bileşik, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir.

·         Yağ Asitleri ve Proteinler: Üzerlik tohumları, linoleik asit gibi esansiyel yağ asitleri ve proteinler bakımından da zengindir.

·         Vitamin ve Mineraller: Üzerlik, B vitamini kompleksi, demir, çinko ve kalsiyum gibi mineralleri içerir.

·         Alkaloidler ve Saponinler: Üzerlik tohumları, alkaloidler ve saponinler gibi biyoaktif bileşiklere sahiptir.

Kullanım Alanları (Geleneksel)

·         Baharat ve Yemeklerde Kullanım: Üzerlik, genellikle ekmekler, börekler, pilavlar ve et yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Ayrıca turşularda da tatlandırıcı olarak yer alır.

·         Çay Olarak: Üzerlik tohumları, sıcak suya eklenerek çay olarak demlenebilir ve bu şekilde tüketilebilir.

·         Cilt ve Saç Bakımı: Üzerlik yağı, cilt iltihaplarını azaltmak ve saçı beslemek amacıyla bazen doğrudan cilde veya saça uygulanabilir.

·         Meditasyon ve Huzur: Üzerlik, bazı kültürlerde rahatlatıcı özellikleri nedeniyle meditasyon veya huzur bulma amaçlı kullanılır.

Hazırlama ve Depolama

·         Hazırlama: Üzerlik dökme nohut, yemeklerde veya çaylarda kullanılmadan önce iyice öğütülüp karıştırılabilir. Ayrıca, direkt olarak yemeklerde veya salatalarda kullanılabilir.

·         Depolama: Üzerlik tohumları serin ve kuru bir yerde, hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Doğrudan güneş ışığından uzak tutmak, ürünün taze kalmasını sağlar.

Üzerlik dökme nohut, geleneksel mutfaklarda kullanılan ve şifalı özellikleri ile bilinen değerli bir baharat ve sağlık kaynağıdır.