Bitki & Baharat Dünyası Sumak Yaprak 250 Gr

Sumak (Rhus coriaria)

Familya: Anacardiaceae (Köknargiller)

Kökeni: Sumak, Akdeniz bölgesine özgü bir bitkidir ve ayrıca Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Güney Asya’da da yetişir. Genellikle kuru, sıcak iklimlerde bulunur ve çalı veya küçük ağaç formunda yetişir.

Fiziksel Özellikleri ve Büyüme Şekli:

·         Sumak bitkisi, 1-3 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir. Çalı formundadır ve geniş, dişli yapraklara sahiptir.

·         Çiçekler küçük, yeşilimsi-beyaz renktedir ve yaz sonunda kümeler halinde oluşur. Çiçekler, kırmızımsı veya koyu kırmızı renkli meyve kümeleri üretir.

·         Meyveler, özellikle kışın dikkat çekici olan, parlak kırmızı renkte, asidik bir tat ve ekşimsi bir aroma içerir.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

·         Askorbik Asit (C Vitamini): Sumak, C vitamini açısından zengindir ve bu nedenle antioksidan özelliklere sahiptir.

·         Taninler: Sumakta bulunan taninler, astringent (sıkılaştırıcı) özellikler sağlar ve sindirim sistemine faydalı olabilir.

·         Polifenoller: Antioksidan özellikler gösterir ve serbest radikallere karşı koruma sağlar.

·         Flavonoidler: Bitkilerin sağlığa faydalı bileşenleri arasında yer alır ve anti-inflamatuar etkiler gösterebilir.

Kullanım Alanları (Geleneksel):

·         Mutfakta: Sumak, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Ekşi ve hafif meyvemsi tadı, salatalarda, et yemeklerinde, yoğurtlarda ve pilavlarda tatlandırıcı olarak tercih edilir. Özellikle “sumaklı soğan” gibi mezelerde bulunur.

·         Baharat Karışımları: Sumak, baharat karışımlarında (örneğin, zatar) yer alır ve çeşitli yemeklere ekşi bir lezzet katmak için kullanılır.

·         Çay ve İçecekler: Sumak meyvelerinden yapılan çaylar, geleneksel olarak sindirim sorunlarına yardımcı olmaktır.

·         Geleneksel Tıp: Sumak, geleneksel olarak bazı sindirim sorunları ve iltihaplar için kullanılmıştır. Ayrıca, cilt sorunlarına karşı topikal uygulamalar için de tercih edilmiştir.

Sumak, yemeklere ekşi ve taze bir tat katmak için kullanılan çok yönlü bir baharattır. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılarak, yemeklerin lezzet profilini zenginleştirebilir.

Yasal düzenlemeler gereği sadece sınırlı bilgi paylaşabiliyoruz. Daha fazla bilgi almak isterseniz, WhatsApp danışma hattımızdan bizimle iletişime geçebilirsiniz.

TR41-K-035649 nolu işletme kayıt belgesi izni ile paketlenmiştir.