Sidas Yayınları Sidas Yayınları Gıda Kimyası
Kargo Bilgileri
Ürün Özellikleri
Kitap Formatı
Ciltsiz
Benzer Ürünler
Prof. Dr. Arsan Bilişli / Sidas Yayınları
- Basım Yılı: 2012
- Sayfa Sayısı: 355
- Kağıt Türü: 1. Hm. Kağıt
- Ebat: 16,5 x 24
- Dil: Türkçe
- Cilt Durumu: Karton Kapak
- ISBN-13: 9789445660253
- Yazar: Prof. Dr. Arsan Bilişli
Kitap 14 bölümde hazırlanmış olup bu kapsam içinde; gıda maddelerinin temel bileşimleri olan su karbonhidratlaramino asitler ve proteinlerlipidler vitaminler ve madensel maddelerin kimyasal yapıları ile fiziksel ve kimyasal özellikleri gıdalarda önemleri hergeçen gün artan enzimler fenolik maddeler ve organik asitlerin yapı ve işlevleri renk maddelerinin yapı ve özellikleri aroma ve lezzet maddeleriyle baharatlar değişik amaçlarla kullanılangıda katkı maddelerikullanıldıkları ürünler ve etkileri gıda maddelerinde risk oluşturantoksik maddelerin varlığıve oluşum nedenleri konularına yer verilmiştir. Gıda Kimyası Kitabının ilgilenenlere faydalı olmasını diliyorum (Önsöz'den)
Neden idefix?
Siparişinizi teslim aldığınız tarihten itibaren 14 gün içinde iade edebilir, iade sürecinin tamamlanmasının ardındansa ödemenizi hızla geri alabilirsiniz.
Kullanıcı dostu ara yüzümüz tüm ihtiyaçlarınıza eksiksiz yanıt verebilmek için tasarlandı. Deneyiminizi uçtan uca kusursuz kılmak adına çağrı merkezimiz ve canlı destek hattımızla ihtiyaç duyduğunuz her anda yanınızdayız!
Siparişlerinizin bir an önce ulaşması için sabırsızlandığınızın farkındayız. Sunduğumuz farklı teslimat seçenekleri arasından size en uygununu belirlemeniz, siparişinizi olabildiğince çabuk veya dilediğiniz zaman aralığında sorunsuz bir biçimde teslim etmemiz için yeterli.