Bitki & Baharat Dünyası Saf Salep 25 Gr

Saf Salep (Orchidaceae familyası)

Familya: Orchidaceae (Orkidegiller)

Köken: Saf salep, Türkiye, İran, Yunanistan ve Suriye gibi Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerinde yetişen yabani orkide bitkilerinin yumrularından elde edilir. Özellikle Türkiye’nin güney ve batı bölgelerinde yetişen orkide türlerinden elde edilen salep, en yaygın kullanılanıdır.

Fiziksel Özellikleri ve Büyüme Şekli:

·         Salep elde edilen orkide bitkileri, genellikle 30-60 cm yüksekliğinde, dik gövdeli ve ince yapraklı bitkilerdir.

·         Bitkiler, uzun, ince ve çoğunlukla yaprakların üst kısmında açan çiçek saplarına sahiptir. Çiçekler çeşitli renklerde olabilir; mor, beyaz ve pembe tonlarında çiçekler yaygındır.

·         Bitkinin yer altındaki yumruları, salep tozu üretiminde kullanılan temel parçadır. Bu yumrular, bitkinin büyüme döneminin sonunda toplanır.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

·         Mannoglukomannan: Salep tozunun ana bileşeni olan mannoglukomannan, yüksek oranda nişasta içerir ve suyla karıştırıldığında koyulaşarak jel benzeri bir kıvam alır.

·         Müsilaj: Salep, yüksek miktarda müsilaj içerir, bu da onu yoğunlaştırıcı ve bağlayıcı bir madde olarak ideal hale getirir.

·         Nişasta: Salepte bulunan nişasta, gıdalara yoğun bir kıvam ve kremamsı bir doku sağlar.

·         Şekerler: Doğal şekerler içeriği sayesinde hafif tatlımsı bir lezzete sahiptir.

Kullanım Alanları (Geleneksel):

·         İçecek: Salep, özellikle Türkiye’de kış aylarında sıcak bir içecek olarak tüketilir. Saf salep tozu, sütle kaynatılarak yoğun ve kremamsı bir içecek elde edilir. Genellikle tarçınla tatlandırılır.

·         Dondurma Yapımı: Salep, geleneksel Türk dondurması (Maraş dondurması) yapımında kıvam artırıcı olarak kullanılır. Müsilaj yapısı sayesinde dondurmaya karakteristik esnek ve yoğun kıvamını kazandırır.

·         Geleneksel Tıp: Salep, geleneksel olarak mideyi yatıştırıcı ve vücudu ısıtıcı etkileri nedeniyle kullanılmıştır. Aynı zamanda enerji verici ve güçlendirici olarak da bilinmektedir.

·         Tatlılar: Salep, çeşitli tatlıların kıvamını artırmak için kullanılır. Muhallebi ve puding gibi tatlılarda yoğunlaştırıcı madde olarak yaygın şekilde tercih edilir.

Saf salep, Türkiye başta olmak üzere Orta Doğu ve Akdeniz ülkelerinde çok değerli bir ürün olarak kabul edilir. Doğal ve kıvam artırıcı özellikleriyle bilinir ve hem içeceklerde hem de çeşitli tatlılarda kullanılır. Ancak, saf salep oldukça nadirdir ve çevresel nedenlerden dolayı korunması gereken bir üründür. Bu nedenle, gerçek saf salep genellikle sınırlı miktarlarda bulunur.

Yasal düzenlemeler gereği sadece sınırlı bilgi paylaşabiliyoruz. Daha fazla bilgi almak isterseniz, Whats App danışma hattımızdan bizimle iletişime geçebilirsiniz.

TR41-K-035649 nolu işletme kayıt belgesi izni ile paketlenmiştir.