Bitki & Baharat Dünyası Kayısı Çekirdeği 100 Gr

Kayısı Çekirdeği

Tanım ve Kökeni: Kayısı çekirdeği, kayısı meyvesinin (Prunus armeniaca) sert çekirdek kabuğunun içinde bulunan tohumdur. Gülgiller (Rosaceae) familyasına ait olan kayısı, genellikle Asya, Avrupa ve Orta Doğu bölgelerinde yetiştirilir. Kayısı çekirdekleri tatlı ve acı olmak üzere iki farklı türde bulunur.

Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci:

Fiziksel Özellikler:

·         Renk: Açık kahverengi veya krem tonlarında.

·         Şekil: Oval, badem benzeri bir yapıdadır.

·         Tat: Tatlı olanlar yumuşak ve hafif tatlımsı; acı olanlar ise yoğun ve sert bir tada sahiptir.

Üretim Süreci:

·         Hasat: Olgunlaşan kayısı meyveleri toplanır.

·         Ayıklama: Meyvenin çekirdekleri elle veya mekanik yöntemlerle ayrılır.

·         Kurutma: Çekirdekler açık havada ya da kurutma fırınlarında kurutulur.

·         Kabuk Ayıklama: Çekirdek kabuğu kırılarak içindeki tohum çıkarılır.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

·         B17 Vitamini (Amigdalin): Özellikle acı kayısı çekirdeklerinde bulunur.

·         Yağ Asitleri: Zengin bir oleik ve linoleik asit kaynağıdır.

·         Protein ve Lif: Bitkisel proteinler ve diyet lifi içerir.

·         Mineraller ve Vitaminler: Magnezyum, fosfor, potasyum ve az miktarda E vitamini barındırır.

Kullanım Alanları:

Gıda:

·         Tatlı kayısı çekirdekleri, badem yerine tatlılarda ve atıştırmalık olarak tüketilebilir.

·         Acı kayısı çekirdekleri, genellikle yağ üretiminde veya geleneksel uygulamalarda kullanılır.

Yağ Üretimi:

·         Kayısı çekirdeği yağı, cilt bakımı ve gıda sanayisinde kullanılır.

Kozmetik:

·         Sabun, krem ve masaj yağlarında doğal içerik olarak bulunur.

Depolama:

Saklama Koşulları:

·         Serin, kuru ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.

·         Hava almayan kaplarda saklanması tazeliğini korur.

Raf Ömrü: Uygun koşullarda 6-12 ay dayanıklıdır.

Kayısı çekirdeği, hem besin değeri hem de kozmetik alanındaki kullanımlarıyla çok yönlü bir üründür. Ancak özellikle acı çekirdeklerin tüketiminde dikkatli olunmalı ve önerilen miktar aşılmamalıdır.