Bitki & Baharat Dünyası Karanfil Toz 25 Gr

Karanfil Tozu

Tanım ve Kökeni: Karanfil tozu, tropik iklimlerde yetişen karanfil ağacının (Syzygium aromaticum) kurutulmuş çiçek tomurcuklarının öğütülmesiyle elde edilen baharattır. Karanfil ağacı, Mersingiller (Myrtaceae) familyasına aittir ve özellikle Endonezya, Hindistan, Sri Lanka gibi ülkelerde yetiştirilir.

Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci:

Fiziksel Özellikler:

·         İnce toz kıvamında, koyu kahverengiden kırmızımsı kahverengiye kadar değişen renktedir.

·         Keskin, sıcak ve hafif tatlımsı bir kokuya sahiptir.

·         Yoğun ve baharatlı bir lezzeti vardır.

Üretim Süreci:

·         Hasat: Karanfil tomurcukları henüz olgunlaşmadan elle toplanır.

·         Kurutma: Toplanan tomurcuklar, doğal yollarla veya fırınlarda kurutulur.

·         Öğütme: Kurutulmuş karanfil tomurcukları ince toz haline getirilir ve nemden koruyacak şekilde paketlenir.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

·         Eugenol: Karanfilin kendine özgü kokusunu ve tatlımsı aromasını sağlayan ana bileşendir. Aynı zamanda doğal koruyucu özellikler taşır.

·         Vitaminler ve Mineraller: K vitamini, C vitamini, manganez ve az miktarda magnezyum içerir.

·         Antioksidanlar: Polifenoller bakımından zengin bir baharattır.

Kullanım Alanları:

Mutfakta:

·         Tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır; kekler, kurabiyeler ve pudinglerde yaygın bir bileşendir.

·         Et yemeklerinde, özellikle marinasyonlarda ve soslarda tercih edilir.

·         Çay karışımlarına ve sıcak içeceklere aroma katmak için eklenir.

Geleneksel Kullanım:

Diş eti problemleri ve nefes ferahlatıcı olarak halk arasında kullanılır.

Kozmetik ve Ev Bakımı:

Sabun, mum ve parfüm yapımında aromatik bir bileşen olarak yer alır.

Hazırlama ve Depolama:

Hazırlama: Doğrudan tariflere eklenebilir. Lezzet yoğunluğunu artırmak için az miktarda kullanılması önerilir.

Depolama:

·         Serin, kuru ve karanlık bir yerde hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır.

·         Doğru saklama koşullarında 6-12 ay arasında tazeliğini korur.

Karanfil tozu, yemeklere egzotik bir aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda geleneksel mutfaklarda ve halk hekimliğinde yüzyıllardır önemli bir yere sahiptir. Yoğun aroması sayesinde küçük miktarlarla büyük tatlar yaratır.