Bitki & Baharat Dünyası Karabiber Toz 250 Gr

Karabiber Toz

Bitkinin Adı ve Familyası: Piper nigrum, Piperaceae familyası

Kökeni: Hindistan'ın güneybatısındaki Malabar sahili

Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci:

Karabiber, tropik iklimlerde yetişen bir sarmaşık bitkisidir. Yuvarlak, sert meyveleri (biber taneleri), siyah, beyaz veya yeşil karabiber üretiminde kullanılır. Karabiber tozu, olgunlaşmamış biber tanelerinin toplanıp kurutulduktan sonra öğütülmesiyle elde edilir. İnce veya iri taneli toz olarak çeşitlenebilir.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

Karabiber tozu, aşağıdaki aktif bileşenleri içerir:

·         Piperin: Karabibere özgü acı tat ve aromayı sağlayan ana bileşen.

·         Uçucu Yağlar: Aromayı ve tat profilini güçlendirir.

·         Mineraller: Kalsiyum, demir ve magnezyum içerir.

·         Vitaminler: Özellikle C vitamini ve bazı B vitaminleri bulunur.

Kullanım Alanları (Geleneksel):

·         Karabiber tozu, mutfak ve geleneksel tıp uygulamalarında geniş bir kullanım alanına sahiptir:

·         Baharat: Yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılır. Çorbalara, soslara, et ve sebze yemeklerine derinlik ve aroma katar.

·         Koruyucu: Gıdaların ömrünü uzatmak için doğal bir koruyucu olarak kullanılır.

Geleneksel Tıp: Sindirimi desteklemek  gibi rahatsızlıklarda ısınma etkisi yaratmak için kullanılır.

Hazırlama ve Depolama:

·         Hazırlama: Karabiber tozu, doğrudan yemeklere eklenir veya servis öncesi serpiştirilir.

·         Depolama: Serin, kuru ve karanlık bir yerde hava geçirmez kaplarda saklanmalıdır. Bu şekilde tazeliğini ve aromasını uzun süre koruyabilir.

Karabiber tozu, yemeklere lezzet katmasının yanı sıra, geleneksel mutfaklarda çok yönlü bir bileşen olarak değer görür.