Kappadokia Mor Buğday Unu 1 Kg

Lütfen Dikkat: Mor Buğday unudur. Bir çok tüketicimiz, piyasada, endüstriyel beyaz una mor katkılar katılarak elde edilen un ile karıştırmaktadır. Mor un değil, Buğday resimleri yukarda olan 'Mor Buğday' adlı atalık tohumdan elde edilen undur. Buğday mor renklidir
unu ise koyu renklidir.
Mor buğday, antik abyssinian (Triticum aethiopicum) buğdayı ile kavılca ( Triticum dicoccum) buğdayın melezidir. Mor buğdayın melezleme amacı en sağlıklı, genetik yapısı korunmuş buğday çeşidi geliştirmektir. Dünyada genelinde mor buğdayın üretim alanları ve tüketim miktarı, henüz çok yeni olmasına rağmen, hızla artmaktadır.
Tüketim alanı genel olarak un ve unlu mamullerde kullanılan mor buğday diğer un gruplarına karıştırılarak un ve ekmek kalitesini, sağlıklı besin değerlerini arttırmak amacıyla kullanılmaktadır.
- Mor buğday dünyadaki en düşük glisemik indeks’e sahip buğdaydır.
- Geleneksel buğdaylara göre, 13 kat fazla antioksidan değerlere sahiptir. Yaban mersinine eşit antioksidan içermektedir.
- Flavanoid, karotenoidler ve diyabet, ve kalp hastalıkları gibi birçok kronik hastalığın önlenmesine yardımcı, antosiyaninler içermektedir. Hatta bu yüzden bazı bilim adamları bu buğdaya AnthoGrain adını koymuşlardır.
- Diğer buğdaylara göre 3 kat fazla E vitamini, 2 kat fazla çinko, demir magnezyum ve potasyum içermektedir. Bir sağlık tanesidir.Düşük Glisemik Index (G.I): 46
Yüksek Antioksidan: 339 TEAC / 100 gr
Düşük Yağ: 3,0 gr / 100 gr
Trans yağ: %0
Yüksek Lif: 8,4 g/100 gr.
-Çok zengin antioksidan, vitamin ve mineral kaynağıdır
Sindirilebilir gluten yapısına sahip Mor Buğday Unu, her türlü ekmek, pasta, kek, kurabiye, börek ve tüm hamur işlerinde sağlıklı bir alternatif olarak kullanılabilir.