Bitki & Baharat Dünyası Dövme Pul Biber 1000 Gr

Dövme Pul Biber

Familya: Solanaceae (Patlıcangiller)

Kökeni: Dövme pul biber, Capsicum annuum türüne ait biberlerden elde edilir. Bu bitkinin kökeni Orta ve Güney Amerika'ya dayanmakta olup, özellikle Türkiye'de Güneydoğu Anadolu ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilir.

Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci:

·         Biber: Pul biber, taze biberlerin kurutulup dövülmesiyle elde edilir. Genellikle uzun, ince ve kırmızı biberler kullanılır.

·         Üretim: Biberler toplandıktan sonra kurutulur, ardından çekirdekleri çıkarılır ve biberler ezilip dövülerek ince veya iri taneli bir forma getirilir. Dövme işlemi, geleneksel yöntemlerle elle veya makinelerle yapılabilir.

·         Renk ve Tat: Dövme pul biberin rengi parlak kırmızı olup, acılığı kullanılan biber türüne göre değişir. Kimi zaman çok acı, kimi zaman daha hafif bir acıya sahip olabilir.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

·         Kapsaisin: Pul biberin acı tadını veren ana bileşendir. Kapsaisin, aynı zamanda biberin metabolizmayı hızlandırıcı etkileriyle bilinir.

·         Karotenoidler: Biberde bulunan karotenoidler, kırmızı rengin yanı sıra antioksidan özellikler de sağlar.

·         Vitaminler: Pul biber C vitamini, A vitamini ve E vitamini açısından zengindir.

·         Mineraller: Potasyum, demir ve magnezyum gibi mineraller içerir.

Kullanım Alanları (Geleneksel):

·         Mutfakta: Dövme pul biber, Türk mutfağının vazgeçilmez baharatlarından biridir. Çorbalara, et yemeklerine, salatalara ve mezeler gibi birçok yemeğe tat ve renk katar. Özellikle acı severler için tercih edilir.

·         Turşu ve Soslar: Dövme pul biber, turşulara ve soslara da eklenerek lezzet artırıcı bir bileşen olarak kullanılır.

·         Kahvaltılık: Özellikle zeytinyağı ile karıştırılarak kahvaltılık soslar hazırlanır.

·         Şifa Amaçlı: Geleneksel olarak sindirime yardımcı etkileri nedeniyle bazı yemeklerde kullanılır.

Hazırlama ve Depolama:

·         Hazırlama: Pul biber, kurutulmuş biberlerin dövülmesiyle elde edildiği için kullanım öncesinde ek bir işlem gerektirmez. Yemeklere doğrudan eklenebilir.

·         Depolama: Dövme pul biber, serin ve kuru bir ortamda, hava geçirmez kaplarda muhafaza edilmelidir. Güneş ışığından korunarak saklanması, renk ve tat kaybını önler.

Dövme pul biber, Türk mutfağında hem yemeklere lezzet katmak hem de geleneksel sağlık yararları sağlamak amacıyla sıklıkla kullanılan bir baharattır.

Yasal düzenlemeler gereği sadece sınırlı bilgi paylaşabiliyoruz. Daha fazla bilgi almak isterseniz, WhatsApp danışma hattımızdan bizimle iletişime geçebilirsiniz.

TR41-K-035649 nolu işletme kayıt belgesi izni ile paketlenmiştir.