Bitki & Baharat Dünyası Domates Salçası 500 Gr

Gaziantep Domates Salçası

Tanım ve Kökeni: Gaziantep domates salçası, bölgenin verimli topraklarında yetişen domateslerin işlenmesiyle elde edilen, yoğun aromalı ve doğal bir üründür. Türkiye’nin güneydoğusuna özgü bu salça, hem yemeklerde hem de geleneksel tariflerde vazgeçilmez bir lezzet kaynağıdır.

Fiziksel Özellikleri ve Üretim Süreci:

Fiziksel Özellikler:

·         Parlak kırmızı renkte, koyu kıvamlı ve pürüzsüz bir yapıya sahiptir.

·         İçeriğindeki doğal şekerler sayesinde hafif tatlımsı bir lezzet sunar.

Üretim Süreci:

·         Tam olgunlaşmış, tatlı ve sulu domatesler özenle seçilir.

·         Domatesler yıkandıktan sonra kabukları soyulur ve çekirdekleri ayrılır.

·         Püre haline getirilen domatesler, açık havada veya kazanlarda kaynatılarak suyundan arındırılır.

·         Doğal tuz eklenir ve karıştırılarak kıvam alması sağlanır.

·         Güneşte kurutularak veya düşük ısıda pişirilerek yoğun bir salça elde edilir.

İçeriği ve Aktif Bileşenleri:

·         Lif: Domatesin posa içeriği salçaya da yansır.

·         Likopen: Domatesin parlak kırmızı renginden sorumlu güçlü bir antioksidandır.

·         Vitaminler: C ve A vitaminleri başta olmak üzere çeşitli vitaminler içerir.

·         Mineraller: Potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller bulunur.

·         Tuz: Dayanıklılığı artırmak için eklenir.

Kullanım Alanları:

·         Yemeklerde: Gaziantep domates salçası, et yemeklerinden zeytinyağlılara kadar pek çok tarifte baz malzeme olarak kullanılır.

·         Çorbalarda: Mercimek ve domates çorbası gibi tariflere zengin bir tat katar.

·         Mezelerde: Muhammara ve acuka gibi geleneksel mezelerde temel malzeme olarak yer alır.

·         Soslarda: Makarna, pizza ve köfte soslarında yoğun lezzet sağlar.

Hazırlama ve Depolama:

·         Hazırlama: Kullanıma hazırdır, doğrudan tariflerde kullanılabilir. Daha hafif bir tat istenirse, az miktar su ile seyreltilerek kullanılabilir.

·         Depolama: Serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra buzdolabında saklanması önerilir. Küflenmesini önlemek için üzeri zeytinyağı ile kaplanabilir.

Gaziantep domates salçası, yöresel aroması ve doğal üretim yöntemiyle yemeklere derin bir tat ve renk katar. Geleneksel mutfağın lezzet sırlarından biridir.