Sidas Yayınları Bitkisel Yağ Teknolojisi
Kitap Formatı: Ciltsiz
Ciltsiz
Ürün Özellikleri
Kitap Formatı
CiltsizÖnerilen Ürünler
Bitkisel Yağ Teknolojisi
Prof.Dr. Sebahattin Nas, Hüsnü Yusuf Gökalp / Sidas Yayınları
Yağ sektörünün ve Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümleri için başucu kitabı niteliğindeki bu yayında; İnsan Gıdası Olarak Yağ ve Temel Kimyasal Bileşimi Yağların Temel Yapı Unsurlarından Yağ Asitleri Katı ve Sıvı Yağ Kaynakları Sınıflandırılması ve Kullanımı Ticari Öneme Sahip Bitkisel Yağlar Yağlı Hammaddelerde Bozulma-Değerlendirme ve Depolama Yağ Ekstraksiyonu Yağ Rafinasyonu Zeytinyağı Üretim Teknolojisi Yağ Hidrojenasyonu Hidrojene Yağ ve Margarin Üretimi Katı ve Sıvı Yağlardan Hazırlanan Ürünler Yağların Fiziksel Özelliklerini Etkileyen Faktörler Hidroliz Esterifikasyon ve İnteresterifikasyon Mono ve Digliserit Üretimi Yemeklik Yağlarda Bozulma-Oksidasyon; Önemi ve Kimyasal Mekanizması Karboksil Grubunun Bazı Önemli Reaksiyonları YağlarMetabolizmaBeslenme Yağlı Tohumlar Yağ Üretim Aşamaları ve Mamul Yağlarda Kalite Kontrol ve Analizleri konuları teferruatı ile anlatılıyor.
Prof.Dr. Sebahattin Nas, Hüsnü Yusuf Gökalp / Sidas Yayınları
- Basım Yılı: 2017
- Sayfa Sayısı: 334
- Kağıt Türü: Kuşe Kağıt
- Ebat: 17 x 24
- Dil: Türkçe
- Cilt Durumu: Karton Kapak
- ISBN-13: 9786055267414
- Yazar: Prof.Dr. Sebahattin Nas, Hüsnü Yusuf Gökalp
Yağ sektörünün ve Üniversitelerin Gıda Mühendisliği bölümleri için başucu kitabı niteliğindeki bu yayında; İnsan Gıdası Olarak Yağ ve Temel Kimyasal Bileşimi Yağların Temel Yapı Unsurlarından Yağ Asitleri Katı ve Sıvı Yağ Kaynakları Sınıflandırılması ve Kullanımı Ticari Öneme Sahip Bitkisel Yağlar Yağlı Hammaddelerde Bozulma-Değerlendirme ve Depolama Yağ Ekstraksiyonu Yağ Rafinasyonu Zeytinyağı Üretim Teknolojisi Yağ Hidrojenasyonu Hidrojene Yağ ve Margarin Üretimi Katı ve Sıvı Yağlardan Hazırlanan Ürünler Yağların Fiziksel Özelliklerini Etkileyen Faktörler Hidroliz Esterifikasyon ve İnteresterifikasyon Mono ve Digliserit Üretimi Yemeklik Yağlarda Bozulma-Oksidasyon; Önemi ve Kimyasal Mekanizması Karboksil Grubunun Bazı Önemli Reaksiyonları YağlarMetabolizmaBeslenme Yağlı Tohumlar Yağ Üretim Aşamaları ve Mamul Yağlarda Kalite Kontrol ve Analizleri konuları teferruatı ile anlatılıyor.
Neden idefix?
Siparişinizi teslim aldığınız tarihten itibaren 14 gün içinde iade edebilir, iade sürecinin tamamlanmasının ardındansa ödemenizi hızla geri alabilirsiniz.
Kullanıcı dostu ara yüzümüz tüm ihtiyaçlarınıza eksiksiz yanıt verebilmek için tasarlandı. Deneyiminizi uçtan uca kusursuz kılmak adına çağrı merkezimiz ve canlı destek hattımızla ihtiyaç duyduğunuz her anda yanınızdayız!
Siparişlerinizin bir an önce ulaşması için sabırsızlandığınızın farkındayız. Sunduğumuz farklı teslimat seçenekleri arasından size en uygununu belirlemeniz, siparişinizi olabildiğince çabuk veya dilediğiniz zaman aralığında sorunsuz bir biçimde teslim etmemiz için yeterli.