Türk Kahvesi

Geleneksel Lezzetiyle Türk Kahvesi Türleri

1550'li yıllarda kültürümüze giriş yapan Türk kahvesi, kültürel anlamda büyük önem taşıyor. Kahve çekirdeklerinin öğütülerek cezvede pişirilmesi tekniği Osmanlı'da geliştiriliyor ve Türk kahvesini diğer kahvelerden ayırıyor. Dünyadaki ilk kahvehanelerin bazılarının İstanbul'da açılması kahve kültürünün Türk toplumundaki önemini gösterir nitelikte. Diplomatik ilişkiler esnasında da ikram edilen Türk kahvesi, seyyah ve elçiler aracılığıyla Avrupa'ya yayılıyor. Paris ve Londra gibi şehirlerde ilk kahvehanelerin açılması da yine Türk kahvesinin Avrupa'ya gidişiyle gerçekleşiyor. 

2013 yılında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne giren Türk kahvesi kültürü ve geleneği, bugün de zengin ve aromatik çeşitlerle sürdürülüyor. Misafirliklerde, kız istemede, fal bakarak sosyalleşmede önemli yer tutan Türk kahveleri çekirdek, öğütülmüş ve aromalı çeşitleriyle damaklarda iz bırakıyor. Kendiniz ve sevdikleriniz için en lezzetli kahveyi Türk kahvesi çeşitlerini detaylıca inceleyerek seçebilirsiniz.

Türk Kahvesi Çeşitleri ve Hazırlık Şekilleri

Türk kahvesi çeşitleri tatları, yoğunlukları ve hazırlık şekilleriyle birbirinden ayrılıyor. Bambaşka çeşitlerle dikkat çeken Türk kahvesi türlerini şöyle detaylandırabiliriz:

Çekirdek Türk Kahvesi

Eğer klasik Türk kahvesinde daha yoğun bir aroma, daha fazla tazelik arıyorsanız veya kahvenizin öğütülme derecesini kendiniz belirlemek istiyorsanız çekirdek Türk kahvesine şans verebilirsiniz. Dilerseniz Türk kahvesi yapımında kullanılan başka kahve çekirdeklerini de değerlendirebilirsiniz. Bunun için genelde Türk kahvesinin geleneksel çekirdeği olan Yemen çekirdeği tercih ediliyor. Asiditesi düşük, gövdesi yoğun olan bu kahvelerde çikolata ve kakao notları alınıyor. 

Türk kahvesi harmanlarında en çok kullanılan Brezilya Santos çekirdekleriyse daha yumuşak içimli oluşları ve fındıksı aromalarıyla dikkat çekiyor. Bu çekirdekler fiyat performans açısından da avantaj sağlıyor. Premium Türk kahvesi harmanlarında kullanılan Kolombiya çekirdekleriyse daha aromatik bir tat sunuyor. Modern üçüncü nesil kahvecilerde yapılan Türk kahvelerindeyse genelde Etiyopya çekirdeklerinin çiçeksi ve meyvemsi aromaları tercih ediliyor. Türk kahvesi çekirdeklerinde kavrulmanın çok açık olması bekleniyor. Yağlı, koyu kavrulmuş çekirdekler Türk kahvesi için uygun bulunmuyor.

Dilerseniz bu kahvelerden alarak el değirmeniyle hassas bir ayarla öğütebilirsiniz. Normal filtre kahve değirmenleri Türk kahvesi inceliğini veremeyebilir. Elektrikli öğütücüler bu anlamda kullanılabilir fakat ısının artması tadı etkileyebilir. Dilerseniz siz de hazır Türk kahvesi çekirdeklerinden satın alabilir veya farklı çekirdekleri bir araya getirerek kendi Türk kahvesi harmanınızı oluşturabilirsiniz.

Hazır Öğütülmüş Kahve

Türk kahvesinde incelik önemlidir. Dolayısıyla öğütülmüş kahvenin de toz gibi çok ince olması gerekir. Taze kavrulmuş ürünler aromanın korunması açısından faydalıdır. Türk kahvelerinde genelde orta ya da hafif kavrulmuş ürünler tercih edilerek acılığın azaltılması amaçlanır. Klasik tatlardan vazgeçemeyenlerdenseniz Türk kahvesi konusunda uzmanlığı zamanla kanıtlanmış ünlü markalardan birini tercih edebilirsiniz. Yeni deneyimler, aromatik ve farklı kahveler arıyorsanız üçüncü nesil kafelerdeki farklı harmanları deneyebilirsiniz. 

Hazır öğütülmüş Türk kahvesini nostaljik ve alışıldık bir sunum için cezvede pişirebilirsiniz. Dilerseniz elektrikli Türk kahve makinelerini kullanarak pratik bir pişirme sağlayabilirsiniz. Makinenin kahveyi doğal olarak köpürtmesi o eşsiz görüntüye ulaşmanızı kolaylaştırır. Köpüğü bol kahveler istiyorsanız su miktarını azıcık azaltabilirsiniz. Bambaşka bir Türk kahvesi deneyimi için Türk kahvesini kuma gömülen cezvelerde pişirebilirsiniz. Ya da bu şekilde pişirilen yerlerde tüketebilirsiniz.

Daha yumuşak bir tat arıyorsanız Türk kahvenizi suyun yarısını veya tamamını sütle değiştirerek pişirebilirsiniz. İsterseniz Türk kahvenizi normal şekilde pişirip daha sonra buz ve soğuk suyla karıştırarak soğuk Türk kahvesi olarak tüketebilirsiniz.

Aromalı ve Organik Türk Kahvesi

Organik Türk kahvesinde kahve çekirdekleri herhangi bir kimyasal gübre, pestisit veya zirai ilaç kullanılmadan üretilir. Bu çekirdekler doğal yöntemlerle işlenir ve çeşitli sertifika süreçlerinden geçer. Organik Türk kahvesi genelde daha yumuşak bir aromaya sahiptir. Daha doğal bir içim isteyenler ve hafif bir Türk kahvesi arayanların tercihi olabilir.

Aromalı Türk kahvesi, öğütülmüş Türk kahvelerine doğal veya yapay aromaların eklenmesiyle yapılır. Damla sakızı, menengiç, kakao, vanilya, fındık sık sık kullanılan aromalardandır. Bu kahveler öğütüm sırasında veya hemen sonra kokusuz taşıyıcı yağlara eklenen aromaların kahveyle karıştırılmasıyla elde edilir. Zengin aromalı ve güzel kokulu bu kahveler çok sık kahve tüketmeyenlerin bile hoşuna gidebilir. Hem organik hem aromalı kahveler bulmak da mümkündür. 

Türk Kahvesi Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Türk kahvesi tercihinde rol oynayan belli kriterler söz konusudur:

• Tazelik: Türk kahvesi öğütüldükten sonra aromasını hızla yitirir. Paketin üzerinde kavrulma tarihi yazan ve son 2-4 hafta içerisinde üretilmiş kahveleri tercih ederek Türk kahvesi keyfini en güzel şekilde sürebilirsiniz.
• Çekirdek: Türk kahveleri genelde %100 Arabica çekirdeklerinden yapılır. Eğer daha sert, daha kafeinli bir kahve arayışındaysanız Robusta çekirdeklere yönelebilirsiniz.
• Kavrulma Derecesi: Çok koyu kavrulmalar acı bir tat verebileceğinden orta-açık kavrulmuş kahveleri tercih edebilirsiniz. 
• Öğütülme Derecesi: Türk kahvesi taneli olmamalı. Hazır öğütülmüş Türk kahvesi alıyorsanız toz gibi gelen kahveleri tercih edebilirsiniz.
• İçerik: Kahve içerisinde şeker var mı, aroma verici var mı varsa yapay mı, süt tozu kullanılmış mı, bitkisel yağlar tercih edilmiş mi gibi soruların yanıtlarını size uygun şekilde veren kahveleri tercih edebilirsiniz.
• Ambalaj: Kahvenin tazeliğini koruması için ambalaj büyük önem taşır. Kilitli paketler, ışık geçirmeyen ambalajlar en ideal tercih olacaktır.
• Marka: Geleneksel ve bilindik markalar tat konusunda istikrarlıdır ve nostaljik bir atmosfer sunar fakat tazelik konusunda daha geri kalabilir. Yeni nesil kahvecilerde daha taze kahveler bulup aromayı korumak mümkün olabilir.
• Kullanım Amacı: Daha köpüklü kahveler için orta kavrulmuş, ince öğütülmüş ve taze çekilmiş çekirdeklere yönelebilirsiniz. Sert bir Türk kahvesi istiyorsanız Robusta karışımlarına ya da daha koyu kavrulmalara bakabilirsiniz. Aromatik tatlar için doğal veya yapay aromalara ya da Etiyopya veya Kolombiya çekirdekleriyle yapılan Türk kahvelerine yönelebilirsiniz.

Bütçenize Uygun Türk Kahvesi Fiyatları

Türk kahvesi fiyatları kahvenin üretimindeki maliyetlerden ve kahvenin yetiştirildiği bölgeden tüketileceği bölgeye getirilmesi için gereken lojistik faaliyetlerden etkilenebilir. Çekirdek türü, kavrulma seviyesi ve kalite fiyatları şekillendirir. Örneğin %100 Arabica kahveler daha yüksek fiyatlı olabilir. Paket boyutları da fiyatları etkileyebilir. Büyük paketler genelde gramaj başına daha uygun fiyatlarla sunulur.

Hazır öğütülmüş veya çekirdek kahvelerin arasında da fiyat farkı bulunabilir. Markanın bilinirliği ve itibarı da fiyatları şekillendiren bir diğer unsur olarak karşınıza çıkabilir. Günlük kullanımda tercih edilen kahveler genelde daha uygun fiyatlı seyreder. Orta segment sayılabilecek aromalı ve özel harmanlı kahvelerse biraz daha maliyetli olabilir. Premium, organik, özel kavurma veya dönemsel kahveler üst segmentte yer alır ve genelde daha yüksek fiyatlandırılır.

Lezzetli Türk Kahvesi Seçenekleri idefix’te!

Çekirdek Kahve'den Kahve Kreması ve Süt Tozu çeşitlerine dek uzanan kategori zenginliğiyle kahve deneyimini geliştiren idefix Türk kahvesini sevenleri de sunduğu alternatiflerle memnun ediyor. 

Doğal üretim yöntemleriyle dikkat çeken organik kahveler, güzel aromalarıyla size bambaşka lezzetler veren aromalı kahveler kategoride sizi bekliyor. Dilerseniz tazeliğinin getirdiği tatla akıllarda yer tutan çekirdek kahvelerden alabilir ve kendi istediğinize göre öğütebilirsiniz. Hazır öğütülmüş Türk kahvelerinden alarak pratik kahve yapımının kolaylığından faydalanabilirsiniz. Beğendiğiniz kahve çeşidini idefix güvencesiyle hemen satın alabilirsiniz.