TOS The Organic Spices Saf Sığır Jelatini Tozu 100 gr (1. Kalite) Pure Bovine Gelatin Powder

Saf Sığır Jelatini Tozu

Saf sığır jelatini tozu, sığır kemikleri, derisi veya kıkırdağı gibi hayvan kaynaklı hammaddelerden elde edilen bir gıda katkı maddesidir. Jelatini, hayvanların bağ dokularından elde edilen bir protein türüdür ve suda çözünebilir özelliktedir.

Saf sığır jelatini tozu, çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmak üzere işlenir. Özellikle jelatinli tatlılar (jöleler, marshmallowlar), dondurma, yoğurt, peynir, jöleli tatlandırıcılar, meyve jöleleri ve çeşitli et ürünlerinde jelatinleme, kıvam artırma ve stabilizasyon amaçlarıyla kullanılır.

Sığır jelatini, genellikle kolajen proteininden elde edilir. Bu protein, kemiklerin, derinin ve bağ dokularının temel yapı taşıdır. Isıl işlem ve hidrolizasyon işlemleri kullanılarak, kolajen molekülleri jelatin moleküllerine dönüştürülür ve daha sonra kurutularak toz haline getirilir.

Jelatin, suyu emme ve tutma yeteneği ile bilinir, bu da çeşitli gıda ürünlerinde istenen kıvamı ve dokuyu oluşturmak için kullanılmasını sağlar. Ayrıca, jelatin, birleştirici ve stabilizasyon ajanı olarak da işlev görür, özellikle süt ürünleri ve jöleli tatlılarda.