63,75 TL
Standart Teslimat : 08 Temmuz - 11 Temmuz
100 TL ve üzeri siparişlerinizde kargo bedava!

Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Kitap Açıklaması

 


-Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini

- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu

- Renk

- Viskozite ve Konsistens

- Şekil ve Boyutlar

- Kinestetik ve Tekstür

- Aroma (Tat ve Koku)

- Kusurlar

- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri

- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları

- Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
(Tanıtım Bülteninden)



Sayfa Sayısı: 262

Baskı Yılı: 2011


Dili: Türkçe
Yayınevi: Dora Yayıncılık

Yorumlar

Bu ürüne yorum yapmak için giriş yapmalısınız
x

6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu uyarınca hazırlanmış aydınlatma metnimizi okumak ve sitemizde ilgili mevzuata uygun olarak kullanılan çerezlerle ilgili bilgi almak için lütfen tıklayınız.