|
Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
Yayınevi : Dora Yayıncılık
63,75 TL
Standart Teslimat :
08 Temmuz - 11 Temmuz
Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri Kitap Açıklaması
-Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini
- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu
- Renk
- Viskozite ve Konsistens
- Şekil ve Boyutlar
- Kinestetik ve Tekstür
- Aroma (Tat ve Koku)
- Kusurlar
- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri
- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları
- Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
(Tanıtım Bülteninden)
Sayfa Sayısı: 262
Baskı Yılı: 2011
Dili: Türkçe
Yayınevi: Dora Yayıncılık
- Kitap Adı: Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
- Yazar: Fikri Başoğlu
- Kapak Tasarımı: Önder Aydoğmuş
- Yayınevi: Dora Yayıncılık
- İlk Baskı Yılı: 2011
- Dil: Türkçe
- Barkod: 9786059666374
Yorumlar
Bu ürüne yorum yapmak için giriş yapmalısınız